ISBN: 9786263320109

出版日期: 2022-02-07

作者： 劉蔓

裝訂： 平裝.單色印刷.240頁.23.

 

　　◎什麼是「餐飲文化」
　　餐飲主要是基礎性的，文化主要是上層性的。
　　餐飲文化既不是單純的經濟基礎，又不是單純的上層建築，它是二者結合、滲透、融合、統一的行業。它既包含了物質內容，也包含了精神內容，餐飲文化必須具備物質條件和精神條件，為消費者提供物質享受和精神享受。

　　◎關於「餐飲文化」
　　•餐飲文化空間應具有鮮明的個性
　　•餐飲文化空間應具有鮮明的主題
　　•餐飲文化空間應該要具有靈活性
　　•餐飲行為是享受文化空間的一個過程
　　•餐飲行為是提供休閒文化空間的場所
　　•餐飲行為要求餐飲文化空間的多樣性

　　◎餐飲文化空間設計的不同類型
　　【以國家為主題】
　　不同的國家都有不同的餐飲特色，其燦爛文化和生活習慣，
　　形成了不同的文化品味和用餐形式，文化主題也各不相同。
　　▎印尼──竹子構成的生態餐廳
　　採用了當地的竹子來營造全開放式的空間，
　　展現了印尼在材料的加工及手工藝上的巨大成就。
　　【以地理環境為主題】
　　地理環境影響社會的發展模式，
　　同時也構成了區域性的餐飲文化特點。
　　這些特點就形成了風格，並一代一代傳承下去。
　　▎非洲風情
　　非洲有許多獨特的風俗飲食和民族傳統文化，
　　最具代表性的是非洲音樂和古老的圖騰藝術，
　　這些在餐飲文化裡都得到了淋漓盡致的體現。

本書特色

　　本書具有前瞻性、探索性、系統性、實用性的特點，適合於建築設計、環境藝術設計等相關科系的師生閱讀與參考，可作為環境藝術設計系書籍、培訓資料，對從事餐飲文化空間設計的專業人士及自學者均有參考價值。
 

 

作者簡介
劉蔓

作者簡介



劉蔓

　　教授、碩士生指導老師，長期從事室內設計、景觀設計、照明設計、陳設藝術設計等教學工作。