ISBN: 9789864751334

出版日期: 2016-08-26

作者： Yuji Kawano,Hajime Kasaoka

譯者： 蕭雲菁

裝訂： 平裝.全彩印刷.224頁.21.

 

　　【菜單為什麼重要？】

　　菜單是客人進到你店裡之後，最先看到的東西。
　　料理和飲品的印刷順序、照片的尺寸、
　　商品的分類法、每一頁的編排方式等，
　　這些統統都有其意義！！

　　菜單不僅能明確將店家的概念，以及重視哪種料理等資訊傳達給客人，
　　藉此幫助客人點餐，盡情享受店家所思考出來的菜單內容！

　　【想要生意興隆，作者這樣說】

　　優秀的菜單，必須從頭到尾確實訂定：
　　使用目的、目標客戶群、提供何種料理……
　　再搭配上吸引人的故事＝完美！

　　本書以此為基本目標，
　　幫助讀者設計出吸引客戶目光的菜單，
　　包含照片的拍攝方法等具體重點，
　　作者長年累積的經驗精華一次公開！

　　【成功案例精采呈現】

　　特別收錄兩位作者至今親手操刀，來自日本全國各地的菜單範例！　
　　透過實際案例，更加瞭解想要生意興隆，你還需要什麼！
　　從成功案例取經，設計出獨一無二的精彩菜單！
 

 

作者簡介
Yuji Kawano,Hajime Kasaoka

作者簡介



Yuji Kawano（河野祐治）

　　餐飲製作人、中小企業診斷師

　　1963年生。每年提供諮詢服務超過100例，並協助企劃2、30家新開店與新業態。深具實踐性的指導方式深受好評，創下多項實際成績，並在日本全國各地舉辦演講與研討會，受訪無數也擁有許多著作，每日更新的部落格（如下）更成為餐飲界人士的重要參考。著有《餐飲店的賺錢數字》（臉譜文化）、《繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え》（日本東京カレンダー出版）等書。

　　部落格「餐飲店顧問的自言自語」（飲食店コンサルタントの独り言）
　　ameblo.jp/yjkn/

Hajime Kasaoka（笠岡はじめ）

　　飲食店繁盛會　董事長

　　1970年生。餐飲店諮詢顧問公司「飲食店繁盛會」代表人，每年接受超過500位餐飲店老闆諮商，並將超過1000個實例化為數據，藉此全面協助餐飲店，包含提高營業額、製作網站、重新設計菜單等，充分活用自己最擅長的菜單設計與網站製作領域。同時也是東京商工會議所的網站策略夥伴，非常活躍。著有《繁盛飲食店にする1分間セミナー》（日本同文館出版）。

　　飲食店繁盛會官網
　　www.hanjoukai.com/
　　官網有提供幫助生意興隆的免費報告
　　www.hanjoukai.com/report_dl.html

編輯／Nikkei Restaurants（日経レストラン）

　　由日本日經BP社發行，雜誌內容提供幫助戰勝餐飲事業的經營資訊，於1988年創刊，滿載經營餐飲店應有的心理準備、暢銷菜單的研發等，各種有助創造賺錢店家的資訊。

　　nr.nikkeibp.co.jp/