ISBN: 9789888317844

出版日期: 2017-10-11

作者： 丁福保

譯者： 丁福保

裝訂： 平裝.單色印刷.174頁.21.

　　本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及，本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。

　　本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。可惜坊間已無傳，為令本書珍貴內容不致湮沒， 現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。

本書特色

　　●復刻民初食療藥膳經典
　　●本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本
　　●本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。
　　●每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。
　　●是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。

作者簡介
丁福保

作者簡介



丁福保（1874年－1952年）

　　字仲祐，號疇居士，一號濟陽破衲。江蘇無錫人。近代著名佛教居士、藏書家、醫生。秀才出身，後改習醫學，精通中西醫學，創辦丁氏醫院、醫學書局，先後編譯出版了近八十種國內外醫學書籍，合稱《丁氏醫學叢書》。