ISBN: 9787518425280
出版日期: 2020-12-01
作者： （美）斯里尼瓦桑·達莫達蘭
譯者： 江波
裝訂： 平裝.無.981頁.26.
作者簡介
（美）斯里尼瓦桑·達莫達蘭
Srinivasan Damodaran博士，美國威斯康辛大學麥迪森分校食品化學系教授，美國化學學會農業和食品化學部會士，SCI 期刊Food Biophysics編委會成員。Damodaran教授1971年獲印度馬德拉斯（現為欽奈）大學化學學士學位，1975年獲印度邁索爾大學食品技術碩士學位，1981年獲美國康奈爾大學食品科學博士學位。Damodaran教授的研究方向為蛋白質化學、酶學、表面與膠體科學、加工技術和工業可生物降解聚合物，相關研究成果獲授權專利12項，發表SCI論文157餘篇。Damodaran教授著有《食品蛋白質和脂質》（Plenum出版社出版），與Alain Paraf共同編著《食品蛋白質及其應用》（Marcel Dekker出版集團出版）。2016年秋，Damodaran博士榮獲“Owen R.Fennema食品化學教授”稱號，成為首位獲得該獎項的科學家。該獎項由私人募捐資助，旨在致敬和緬懷Fennema博士所取得的個人成就和學術成就。
Kirk L.Parkin博士，美國威斯康辛大學麥迪森分校食品科學系教授，農業和生命科學學院蔬菜加工研究Fritz Friday主任，美國化學學會農業和食品化學部會士，SCI 期刊Journal of Food Science副主編，Food Research International編委會成員。Parkin教授1977年獲美國麻省大學阿默斯特分校食品科學學士學位，1979獲美國加州大學大衛斯分校食品科學碩士學位，2003獲美國麻省大學阿默斯特分校食品科學博士學位。Parkin教授主要從事食品化學和生物化學方向的教學和科研工作，具體研究方向包括海洋食品生物化學、水果和蔬菜產品的采後生理和加工、基礎酶學和應用酶學，以及植源性食品活性組分，相關研究成果獲授權專利3項，發表SCI論文110餘篇。
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |