Youbeli Online Shopping Malaysia
Cart: 0 items 
Loading...
Language
Contact Us: 1800 88 2354

頂級風味麵包書

頂級風味麵包書
RM 51.82 RM 65.60 21%
Out of Stock
Product Code:
15205
Model:
9789865898045
Brand:
膳書房
Status:
Out of Stock
Delivery Fee:
West Malaysia - RM 5.00
East Malaysia - RM 14.00
Singapore - RM 25.00
Brunei, Indonesia, Macau, Philipines, Taiwan, Thailand - RM 105.40
Bhutan, Cambodia, China, Maldives, Nepal, Sri Lank - RM 124.90
Please refer to the shipping policy
FREE shipping with a minimum purchase
West Malaysia - RM79.00
East Malaysia - RM149.00
Rewards:
51 Points
E-Tunai
Notify me when ...
price drops.
product is available.
Product Information

ISBN: 9789865898045

出版日期: 2012-12-10

作者: 陳共銘

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.0.

 

  漫遊經典與創新交融的風味,尋味世界經典之美,
  細嚼麥香的深層滋味,用麵包與世界美食接軌!

  每個國家都有其特有的飲食文化,同樣麵包也因各國民情的不同而有所差異。雖說麵包的主要材料大同小異,但不同的製作工法,展現的卻是截然不同的鮮明特質,尤其是歷久不衰的代表性風味。

  和風細緻、台式柔軟、歐風豪邁、濃郁酥香丹麥、百變吐司,書中就各種屬性、口感的經典風味分別介紹,還有別具意義的節慶麵包,讓喜愛各國麵包的您,就算不出國也能身歷其境,透過味覺漫遊麵包世界,賞味截然不同的味蕾饗宴。

  除了用味覺享受麥香,細嚼各國道地風味,深入了解流長已久卻仍備受喜愛的經典口味之外;書中還就各種性質的麵包,教您用適合的方法來製作獨特滋味。翔實圖解,加上完整的流程解說,在家也能做出專業級的風味麵包。

  書中的各種麵包,從材料的準備、製作到提點都是站在新手角度考量;從基礎的麵團攪拌、發酵到成型、烤焙等流程製作,都有詳細說明及圖解。另外針對一般民眾礙於設備受限之不便、或做麵包時常有的疑難,作者就其經驗傳授做法建議,方便您在家製作;除了傳統吃法之外,揉合新食感的變化巧思,以及各種麵包的來由典故,也讓您在學習麵包製作的同時,能一探各國的麵包文化,增添烘焙的樂趣。

本書特色

  ◎5大主題、76款各國最具代表風味的完整呈現,所有經典風味全在這一本。

  ◎最完整實用技法!從基礎材料、工具,到認識種法、了解筋度,攪拌、到最後的烤焙技巧,都有鉅細靡遺的介紹。

  ◎作者經驗傳授!葡萄菌液、發酵種法、蒸氣烤法,不藏私製作技法大公開,一目瞭然的圖標,清楚的步驟圖解,完整的麵包技術教學,讓您立即抓住重點。

  ◎兼具實用與趣味的麵包書!不只是食譜,更穿插介紹麵包背後的由來典故,品味麥香風味的同時,更深入認識世界各國的麵包文化。



作者簡介

陳共銘

  6年級後段班,擁有豐富的烘焙資歷,
  屬於他人生的美味關係,由麵包的香味開始…
  從進入麵包領域開始,醉心埋首麵包製作至今已超過17年。

  擁有一雙巧手和細膩感性的創作力,
  熱衷麵包的美味,並鍥而不捨為夢想的實踐不斷邁進。

  對麵包有一套堅持的想法與追求,
  相信感受麵團的微妙起伏,才能做出令人深度眷戀的真正美味;
  秉著讓麵包美味的執念,
  期許自己能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。
  在乎每一項微小細節,
  擅長透過食材屬性,創作風味美感皆具的麵包。

  目前沉浸麵包烘焙的教學,並傾注極致好味的麵包創作,
  專業的麵包技術、理論知識素有好評,教學深獲熱烈的喜愛。

How To Buy
Shipping Information
ZoneOrder Total (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaAbove 79.00FREE
East MalaysiaAbove 149.00FREE

ZoneItemsDelivery Fee (RM)
West MalaysiaFirst 2 Item5.00
Additional 1 Item2.00
East MalaysiaFirst 1 Item14.00
Additional 1 Item5.00
SingaporeFirst 1 Item25.00
Additional 1 Item5.00
Brunei, Indonesia, Macau, Philipines, Taiwan, ThailandFirst 1 Item105.40
Additional 1 Item28.00
Bhutan, Cambodia, China, Maldives, Nepal, Sri LankFirst 1 Item124.90
Additional 1 Item32.00
Australia, Japan, Korea(KR), New ZealandFirst 1 Item132.80
Additional 1 Item36.00
Canada, Mexico, USAFirst 1 Item148.20
Additional 1 Item40.00
Austria, France, Finland, Germany, India, DenmarkFirst 1 Item162.80
Additional 1 Item44.00
Albania, Bosnia, Croatia, Estonia, Georgia, GreeceFirst 1 Item192.50
Additional 1 Item48.00
Libya, MoroccoFirst 1 Item251.70
Additional 1 Item52.00

 

TOP