ISBN: 9789865564407

出版日期: 2021-10-29

作者： 王森

裝訂： 平裝.單色印刷.240頁.21.

 

　　開一家小店，不僅要賣產品，
　　還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、
　　賣認同感、賣潛在需求、賣便利。

　　你疲於緊繃的上班族生活，想要辭職開店創業嗎？
　　你厭倦千篇一律的日子，希望生活有點新鮮感嗎？
　　你擁有一技之長，想開一家小店施展才能嗎？
　　你受夠快節奏生活，想過個簡單幸福的小日子嗎？

　　請想像這個場景：店內陳設都是由你精心佈置，音響中傳來最喜歡的音樂，店裡充滿剛出爐的食物香氣，或是商品獨特的氣味。此時，門上的鈴鐺聲響起，今天的第一位顧客是探頭探腦的羞怯女孩，還是總穿著格紋襯衫的那位老主顧呢……。

　　開店是許多人的夢想，但根據2018年台灣經濟部統計，一般民眾創業一年內就倒閉的機率高達90％。究竟開小店最該要做什麼呢？又該如何在夢想與麵包之間取得平衡？

　　本書作者王森在台灣與中國擁有16家連鎖咖啡店、10年營運經驗，他用親身經驗和遊歷世界的所見所聞，傳授開店必須知道的關鍵重點，包括開店需要準備多少資金、店名怎麼取才吸引人、店址選在哪裡才不會踩雷，以及把路人變常客的秘訣，讓你也能靠夢想吃飯！

　　◎開店基本功，搞懂這些就等於成功一半！

　　1. 店名怎麼取，才能讓路人印象深刻？
　　．借用日常熟知的名詞或知名作品，例如：蘋果手機、眼鏡咖啡、香格里拉酒店。
　　．採用動詞或是形容詞，例如：琢磨咖啡酒館、簡單咖啡。
　　．使用營造畫面感的句子，例如：路上撿到一隻貓咖啡、閒著也是閒著咖啡。

　　2. 為什麼選址不看地段，只看租金？
　　．追求地段的大多是知名大企業，小店無法負荷租金重擔。
　　→adidas租下天價店面，不追求賺回租金，而是為了打廣告。
　　．租金低的地方生活成本也低，稍有特色便容易成功。
　　→婚紗店開在台中的民宅社區中，如今吸引全台各地顧客前往。

　　3. 除了訂定商品價格，也要賦予價值！
　　．有些商品不是拿來賣的，而是襯托商品及增加專業度
　　→在菜單中增加「精品莊園咖啡」、「世界冠軍烘焙咖啡」等高級品項。
　　．發揮你的想像力！越奇怪的套餐組合讓人印象越深刻。
　　→作者曾在「參差咖啡」推出買咖啡送書的套餐。

　　另外，開店一定要知道的還有……
　　．投資金額最多不要超過多少錢？
　　．裝修店面時，怎麼花最少的錢打造最大效果？
　　．許多開店新鮮人常會忽略「採購」和「倉管」。

　　◎開店賣的不只是產品，還有體驗和情感！

　　世上的店家無數，怎樣讓路人變顧客、顧客變熟客？要讓顧客找出非你不可的理由。
　　．商品組合獨具巧思和意義，與同行拉開差距
　　案例：參差咖啡在情人節推出買咖啡送花束的活動。
　　．打造差異化和識別性，讓顧客心裡有你
　　案例：台南一家餃子店提供免費冬瓜茶，滿足顧客的潛在需求，且更具競爭力。
　　．找到小店的特色風格，吸引品味相似的顧客
　　案例：社區雜貨店除了裝潢具個人風格，老闆個性有趣，是店裡的最佳吉祥物。

　　◎這些店如何小而美？一窺他們的開店態度！

　　．海外MBA畢業生的SOMA奶茶店
　　【創新】用三款茶葉製作混合茶底，打造健康又高品質的奶茶。
　　【態度】製作商品有嚴謹的SOP，從時間、溫度、比例都嚴格執行。

　　．台灣果醬女王的「好食光」
　　【創新】新鮮果醬搭配圖文並茂的寫作包裝，賦予果醬更多可能性。
　　【態度】經常親自訪問果農，並針對多種水果做了數百種嘗試。

　　．改變了一座城的台南謝宅民宿
　　【創新】服務細緻，除了向旅客介紹景點，還詳細分享老房子的細節與風土人情。
　　【態度】改造的過程中，堅守保留「老房子的魂」。

本書特色

　　．列舉8家台灣優秀小店，聽聽它們的故事和開店美學。
　　．故事與理論相輔相成，讓沒開店經驗的你也能輕鬆學習！

　　※此書為《開小店最該要做的事》第二版

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