一種平安的生活，一種真正的治療，需要三方面的配合：一是自然的飲食，二是毒素的排除，三是靈性的修養。飲食影響健康是不爭的事實，借著對食物特質的了解，可以將它在身體層面的反應，提升至更高層次，由單純地供給生理需求的傳統觀念，進展到對人類心靈的發展的深度影響。過去一般人都知道食物分為五大類，現今姜醫師經過長期研究與證實，以中、西醫學理論，結合中外智者、科學家、實踐者的研究，把食物重新歸納為四大類，讓我們更正確了解食物的本質 ，包括：

    DI一類食物：悅性食物、變性食物、惰性食物；

 

第二類食物：酸性食物、堿性食物；

 

第三類食物：高壓力性食物、低壓力性食物；

 

第四類食物：陰性食物、陽性食物

 

經濟、科技的不斷進步，使得各種文明病日增，人類的飲食習慣、生活方式勢必需要改變。通過本書，你會發現，健康是一條可以自覺、自察、自療的大道。

 

姜淑惠

 

1956年生，“中國醫藥學院”中醫系、醫學研究所碩士班畢業。“中央研究院”生物醫學研究所細胞免疫學，及預防醫學研究所中藥免疫功能研究。擁有中、西醫執照資格，並廣泛涉獵歐洲、印度及中國西藏醫學，學識背景紮實豐富。

 

從小即十分景仰史懷哲，9歲的時候，母親罹患癌癥病逝，更影響了她日後行醫時認真、慈善，與病患感同身受的態度。苦口婆心的她，不斷倡導正確的健康觀。她認為疾病與飲食有密切的關系，尤其飲食是一輩子的事，每個人都應該好好認識周遭的食物，重視“吃的效率”。

 

她不僅兢兢業業在學術領域鉆研，更長期研讀各類人文典籍，期許在深入探討生命科學之後，人類未來的生活會更加幸福美滿。曾任中國臺灣省立桃園醫院主治醫師，目前任職臺中澄清醫院，並經常往返於美國、新西蘭、澳大利亞、新加坡等地舉辦大型的健康講座。此外並在臺中成立“健康之道”中心，作為落實預防醫學及培訓義工的所在基地，是一位主張素食、生食、斷食飲食改革，尊重生命，以人為本，非常具有環保概念的醫生。她深信醫生的使命在於教育、指導及咨詢；醫生ZUI極至的境界，就是做好預防醫學的工作。