你曾嘗試過減重嗎？甚至為了短時間內瘦下來，可能三天只喝水？每餐都只吃蔬果？還試過各種不同的營養補充品減重？但是卻發現，一旦減重停止了，恢復平日的飲食後，反而比減重前更重，而且更難瘦下來！

 

　　其實減重的關鍵，不在於「不能吃什麼」，而是「應該要吃哪些食物」！

 

　　◎最強的減重飲食法

　　◎哪種食物更能增加肌肉

　　◎不管瘦多少最後都會復胖的原因

　　◎肌肉一旦減少就完全無法變瘦了

　　◎缺乏蛋白質就會變得容易肥胖

　　◎如何攝取到優質蛋白質

 

　　近年來，有愈來愈多人因為健康或美容因素開始慢跑或上健身房運動，但若沒有攝取足夠的蛋白質，這些努力很可能都會變得毫無意義。

 

　　跟著我們一起認識蛋白質的基本知識，如何有效率攝取，以及成功瘦身的飲食方法！

 

 

　　想要變瘦就一定需要蛋白質，蛋白質與我們的肌肉組成息息相關，一旦因為節食減重減少了肌肉量，身體的基礎代謝也會一起下降，這就是不管瘦了多少都會復胖的原因！最理想的減重方式應該是在不減少肌肉量的情況下降低體脂肪，要達到這個目標，三餐都攝取到充足的蛋白質是最重要的。本書將以淺顯易懂的方式為各位說明蛋白質的基本知識、最有效率的攝取方法，以及超強瘦身飲食法，讓你從「不能吃東西的減重法」成功畢業！

 

　　肌力訓練後可以喝酒嗎？年輕人也要小心的「肌少症」是什麼？蛋白質可以消除疲勞？蛋白質對兒童身心發育超級重要？蛋白質也是打造美麗肌膚不可或缺的營養素？……您想知道的蛋白質知識全收錄，隨書附上不同食品的蛋白質含量總表，讓您輕鬆選擇優質蛋白質食材。 

 

 

　　1970年出生。1993年畢業於美國北卡羅萊納州菲佛大學運動醫學與管理學系。2002年南加州大學博士課程結業，取得運動生理學博士學位。2006年擔任美國德州大學醫學系內科講師，2007年擔任日本東京大學新領域創造科學研究所特任助教，並於2009年於立命館大學任職。專業為運動生理學，目前正從事以伴隨老化發生之肌肉量與肌肉功能衰退（肌少症）為核心之骨骼肌蛋白質代謝相關研究，以及比較年輕人與高齡者之間運動與營養攝取對於蛋白質代謝所造成之差異，並從分子層級來解析肌蛋白合成與分解之機制。監修書籍包括《瘦身！增加肌肉！蛋白質資料大全》（朝日新聞出版）等書。 

 

 

 

　　台大獸醫臨床研究所碩士，台灣動物與社會發展協會常務理事，愛狗如命，也喜歡琢磨如何遣辭用句，於是在當了多年公務獸醫後，轉身投向日文翻譯。譯有《犬學大百科》《狗語大辭典》《登山體能訓練全書》《最強超慢跑法》《親手做健康貓飯》等書。