ISBN: 9786264200707

出版日期: 2025-05-12

作者： 顧春暉

裝訂： 平裝.全彩印刷.224頁.23.

　　料理就是化學，化學就是生活

　　從傳統的煎煮炒炸，到風靡全世界的分子料理，無論何種烹調方式皆脫離不了化學的範疇，本書藉由生活中的廚房場景，解說經常運用到的化學知識，並收錄趣味小實驗單元，讓您透過動手實作，加深對化學觀念與方法原理的印象。

本書特色

　　1.透過生動有趣的情境式漫畫，將抽象的基礎化學知識結合烹飪與美食，深入淺出講解有關日常生活中涉及的常見化學知識。
　　2.設計數篇在家即可動手操作的小實驗(附有化學原理的食譜)，在「實驗」過程中驗證所學知識，強化學習成果。

作者簡介
顧春暉

作者簡介



顧春暉

　　北京大學化學與分子工程學院 理學博士
　　北京大學附屬中學 一級教師
　　中國中學生化學奧林匹克競賽 金牌教練
　　曾榮獲第23屆中國中學生化學奧林匹克競賽金牌，入選國家集訓隊，就讀博士期間發表了13篇核心論文，著有《化學人的邏輯》。
　　授課方式詼諧幽默、深入淺出，擅長將抽象的知識具體化並與哲學思辨相結合。

審訂者簡介

陳斾玎 (東方王)

　　現職原子序101高中化學老師、化學學科中心種子教師。始終相信教育能幫助弱勢學生改變未來，因而創立YouTube東方王頻道分享化學知識，同時致力於取生活素材進行實作，為國語日報科學版專欄作家，另著有《化學實驗開外掛：35個生活實驗輕鬆建立科學素養》。