ISBN: 9787522818542

出版日期: 2023-08-01

作者： （美）埃莉斯·弗農·珀爾斯汀

裝訂： 精裝.單色印刷.324頁.19.

這是一部有關香味的博物志，講述了熏香、香料、花園、香水等有關香味的一切。長期以來，植物利用芳香族化合物的化學特性來塑造周圍的世界。乳香樹通過分泌乳香脂密封受傷的組織，以保護樹木免受入侵病原體侵害；茉莉會產生一種含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花煙草則通過一種類似的芳香族化合物苄基丙酮來吸引傳粉者。

就植物而言，它們產生香味分子只是為了自己——繁殖、抵禦和健康。但就人類而言，香味是一種良善的力量，並一直在尋找氣味的來源和秘密。珀爾斯汀將故事和科學融合在一起，調查植物產生的氣味強烈的分子以及它們如何影響我們的世界。本書顛覆了我們以人為中心的對香味的感知，並研究了植物產生芳香分子的原因，引導讀者重新看待我們所處的芳香世界。

作者簡介
（美）埃莉斯·弗農·珀爾斯汀

[美]埃莉斯·弗農·珀爾斯汀(Elise Vernon Pearlstine)

生物學博士，曾在野生生物學領域工作17年，後因為熱愛成為一名專業調香師，並成立了自己的香水公司。她還在企業和學校授課，教授有關香水的生物學、藝術和歷史，並在afleurebon等專業香水網站上撰寫有關天然香水成分的文章。