ISBN: 9786267558676

出版日期: 2025-01-02

作者： 伊恩・安德森

譯者： 方玥雯

裝訂： 平裝.部份全彩.344頁.14.8.

第一個全球商品竟然是黑胡椒？
哥倫布發現美洲大陸，竟是因為想追尋香料？
香料最初的作用是藥用？
糖在16世紀前，相當昂貴？
黑胡椒竟然可以治療打噴嚏？

你以為香料只是料理的陪襯？那可不定！

數千年來，香料是一種「奢侈品」，最初的運用是藥用。
直到古羅馬人把香料作為調味品的需求增加後，
開始進口印度南部的香料，甚至不惜花費大把大把的資金，
意外促使了「香料貿易」的發展。

15世紀，眾人對香料的追尋加上政治野心，
讓哥倫布發現了美洲大陸，麥哲倫也找到了香料群島的西側路線。

一小撮香料，對全球歷史與商業投下巨大的震撼彈！

香料的驅動力遠遠超過你的想像，
它不只帶動全球貿易發展，
也讓眾人冒著風險也要得到它，甚至引起國際戰爭。

香料，是全球發展史的重要關鍵！

從植物學、地理學、歷史等角度，來探索香料的起源與變遷，
這本書不只體現人類對香料的熱愛，更是見證香料如何改變全世界，
下次當你拿起廚房檯面上的香料罐，也許會對它肅然起敬！

作者簡介
伊恩・安德森

作者簡介



伊恩・安德森Ian Anderson
地質學家。長期對歷史研究與考古學有高度興趣，並發表地質學方面的論文。他曾在東南亞旅居超過25年，因太太是一位藍帶廚師，使他浸淫在一個充滿美食的生活中。目前住在英國沙福郡，《舌尖上的香料史：走過5000年，主宰政治、貿易、飲食的風味》是他第一本著作。



譯者簡介



方玥雯
台南人，政大英語系、政大外交研究所畢。愛吃愛煮，喜歡研究各國食譜與飲食文化，相信「好吃的食物」最貼近日常，能讓人感受到生活的美好與溫暖。譯有《香料聖經》、《調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法》、《美味的傳承：米其林家族的風土、詩意、靈感與真味》等十餘本飲食生活類書籍。