ISBN: 9789869937610

出版日期: 2021-03-26

作者： 朱明德,周正中

裝訂： 平裝.全彩印刷.208頁.23.

　　第一本以台灣真實經驗為出發點的開店指南！

　　＊《精品咖啡不浪漫》作者朱明德第二本力作、咖啡達人蕭督圜對咖啡館經營的真實深入看法
　　＊拉花之神周正中的咖啡心路
　　＊咖啡沖煮、烘焙的各種技巧深度探討

　　這本書不是要鼓勵你開店，而是要問你為何開店！

　　如您期待並希望開一家成功的咖啡店，必須先自問，你夠熱愛咖啡到可以接受隨之而來的種種不為人知的辛苦嗎？

　　這是一本以台灣真實經驗為出發點的開店指南。精品咖啡師朱明德、台灣拉花冠軍周正中以及咖啡達人蕭督圜，以他們十餘年到三十餘年手作咖啡、經營與輔導咖啡店的經驗，直言不諱地告訴你所有咖啡館經營的甘苦與內幕，提供在地經驗與真實感想，告訴您，開店絕對不是一件浪漫的事，從自身的技藝精進是最基礎的事，接下來，客層設定、氛圍經營、風格區隔，以致成本管控、投入時間，都超乎想像！咖啡館的浪漫，只屬於顧客。咖啡人必不可錯過。

咖啡友真心推薦

　　龔于堯﹙茶人，《太初有茶》作者﹚
　　許慶武（英業達副總經理）
　　何志偉（中華精品咖啡交流協會榮譽理事長、立法委員）
　　張嘉哲（南投縣議員）
　　杜勇志（Driver台灣咖啡品牌器具製造商）
　　李珞晴（戲曲藝術家、元和劇子劇團團長）
　　高志璋（教育部科長）
　　林凱羚（知名聲優與配音講師）
　　蔡錫鍊（台灣咖啡農改專家）
　　(以來稿順序排列)

作者簡介
朱明德,周正中

作者簡介



朱明德

　　中華精品咖啡交流協會創辦人，十九世紀黑潮雅客店長，曾是多家懷石料理執行長，並經營中山堂迴廊咖啡。長年咖啡教學，培育出多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍達人，浸淫咖啡三十餘年，自十七歲起就用他最講究的精神做咖啡實驗，率先走向第三波精品咖啡的風潮。獲《男人幫》、《聯合報》等媒體專文報導，並受邀各機構演講教學。《精品咖啡不浪漫》作者。

周正中

　　周正中是台灣咖啡拉花冠軍，也代表台灣征戰世界各拉花比賽獲得優異成績。幼年因病導致聽障，而就讀特教班，後因父母仍希望他可以用正常說話方式與人交流，便進入普通班級學習而能讀唇語。他曾擔任飯店廚師，後來因緣際會接觸到一杯好咖啡，打開屬於自己的咖啡生涯。毅然投入咖啡多年後，已經是獲獎無數、開班授課的咖啡專家，現在在桃園經營咖啡店Want Café。

　　2015 PCA 專業拉花競技台灣總決賽 冠軍
　　2015 PCA 專業拉花競技亞太區域總決賽 亞軍
　　2015 PCA 桃園區第四屆拉花賽第三名
　　2016WCE 世界拉花大賽複賽選手
　　2016WCE 世界拉花大賽台灣第六名
　　SCAA美國國際杯測師認證
　　SCAE歐洲國際咖啡師認證
　　City&Guilds英國國際咖啡調配師