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看圖學烘焙:法式麵包自學全書

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9787559201409
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北京美術攝影出版社
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商品介绍

ISBN: 9787559201409

出版日期: 2018-09-01

作者: (法)魯道夫·蘭德曼

裝訂: 精裝.無.287頁.29.7.

 

 

作者簡介
(法)魯道夫·蘭德曼

魯道夫·蘭德曼(Rodolphe Landemaine)

出生于法國馬延省,曾在法國傳統藝師培訓所(Les compagnons du devoir et du tour de France)受訓,並最終成為了一名出色的麵包師兼甜品師。他曾就職于多家知名企業,其中包括:拉杜麗甜品店[法文名:Laudrée,其競爭對手為皮埃爾·艾爾梅甜品巧克力店(Pierre Hermé)]、保羅·博古斯酒店與廚藝學院(該學院位於法國南部城市里昂)、盧卡斯·卡藤餐廳(Lucas Carton),以及布裡斯托酒店(Bristol)。2007年,蘭德曼和妻子石川芳美在巴黎第9區開設了他們人生中第一家屬于自己的麵包坊,並取名為“蘭德曼之家”,之後,他們又陸續在巴黎其他區開設了多家分店。

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