ISBN: 4713213992722

出版日期: 2017-07-27

作者： 齋藤糧三,大櫛陽一

譯者： 葉廷昭,劉格安,李池宗展

裝訂： 平裝.部份全彩.0頁.21.

 

 

　　
　　研究證實，「生酮飲食」對瘦身及抗癌有奇效！
　　體內一旦開始去醣「生酮」，將不斷燃燒脂肪，越吃越瘦，
　　
　　但究竟低醣要怎麼吃，才有辦法開始生酮呢？
　　生酮飲食〔理論＋實踐〕雙書，搭配1000種常見食物醣量速查圖典，
　　輕鬆避開地雷食物，成功低醣生酮不NG！
　　
　　■生酮飲食觀念之書－－《讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食》
　　
　　【真人實證】生酮不只能救命，還有變瘦、排毒、解痛等功效，且精神更好了！
　　．每餐都吃很飽，還是瘦了13.4公斤，變得不易累、髮量也增加了！（高橋恒子，51歲）
　　．試過各種減肥法都無效，生酮卻讓我2個月瘦10公斤，更懂得吃好食物！（志賀詩江，47歲）
　　．除了瘦9公斤，皮膚也變好，膝蓋跟腰再也不痠痛了！（橋本佳代，54歲）
　　．原本胖到破百，目前已減去58公斤，睡覺不再無呼吸，連馬拉松都能完賽！（國丹均，45歲）
　　．冬天吃火鍋、夏天吃涮肉，1年瘦了20公斤，甚至考取營養師執照！（麻生怜未，53歲）
　　．確診癌末的舉重選手，改吃生酮飲食後，癌細胞全數消失，至今未復發！（哈特．菲爾德，74歲）
　　
　　◎什麼是「生酮飲食」？
　　【酮體】：讓人體順利運作的「燃料」。
　　【生酮飲食】：讓身體產生「酮體」的飲食法。
　　人體要活動，內臟要運作，頭腦要思考，都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵，讓碳水化合物轉化為葡萄糖，但是，人體根本不需要這麼多的醣，這些過量的醣分，讓我們不僅肥胖、高血壓，還會罹患癌症、失智和關節炎。
　　其實，我們可以選擇讓身體使用另一種燃料：酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病，是最乾淨、最健康的燃料。但是，人體只有在「沒有醣」的時候，才會產生酮體，相比之下，當然要透過無醣．低醣的生酮飲食，讓酮體開始作用。
　　人體的天然「生酮作用」，從分解中性脂肪（血脂）開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油，脂肪酸會轉化成酮體，儲存在肝臟中，提供給身體當作燃料；甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後，讓人體自行產生葡萄糖。
　　可以選擇最好的身體燃料，又能自給自足，這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中，因為必須大量分解利用中性脂肪，因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。
　　
　　（規格：平裝／224頁／14.8x21cm／黑白／定價320）　　
　　
　　■生酮飲食實踐法則之書－－《大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食》
　　
　　◎斷絕醣分供給，強迫身體使用酮體做燃料，如何吃最健康？
　　以往的飲食觀念和一些誤解，使得蛋白質和脂質攝取不足，有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」，專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師，公開他實踐生酮飲食的最佳助力，那就是多吃肉，特別是天然放牧草飼牛肉。
　　齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法，不僅讓人體產生酮，也增加了蛋白質和脂質的攝取，這三項成份對人體健康好處多多：
　　【酮體＝長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關；
　　【蛋白質＝排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸；
　　【脂質＝幫助消化】油脂中的油酸，可以幫忙調節膽固醇含量，並助消化，改善便秘。
　　
　　◎日本名醫親身實踐，最適合亞洲人飲食習慣的「生酮飲食法」，
　　讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開！
　　產生酮體的機制存在每個人的身體內，快則12小時，慢則3天內就能啟動。
　　．維持原本的用餐頻率和次數，不用刻意更改，重點是要吃到營養素的每日總攝取量。
　　．只要避開蓋飯類和漢堡排，外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。
　　．一日總量「3，3，3」原則：熟食蔬菜三個巴掌，堆滿兩手的生菜三份，三個巴掌大的肉塊。
　　．只要避免調味過多，肉食可選牛豬雞羊，也可替換為海鮮和豆腐料理，菜單彈性高。
　　．忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜，但要注意水果的含糖量，蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。
　　
　　◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇，對身體不好？
　　有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解，一次全部平反！
　　．植物性脂肪比動物性脂肪健康？
　　牛肉脂肪中的油酸，可以控制膽固醇值；反之植物性脂肪的油酸，會導致過敏和關節痛。
　　．膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？
　　肉和蛋的膽固醇含量其實很少，而且人體會自動調節膽固醇含量，不會因為多吃肉蛋就輕易提高。
　　．膽固醇造成動脈硬化，最好別攝取？
　　動脈硬化是高血糖引起的發炎症狀，而膽固醇值愈低，反容易罹患癌症、腦血管和呼吸疾病！
　　．吃太多蛋白質，容易傷腎、對健康有害？
　　腎臟原本就正常的話，不會有影響。而蛋白質沒有「每日攝取上限」，可從優質瘦肉中多攝取。
　　．斷糖飲食法會引起酮酸中毒，很危險？
　　人體自然產生酮體的反應，有別於一型糖尿病患缺乏胰島素的酮酸中毒，不可混為一談。
　　
　　（規格：平裝／224頁／14.8x21cm／黑白／定價320）　　
　　
　　■生酮飲食實踐必備工具書－－《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》
　　
　　【《醣量&熱量速查圖典》，6大獨家特色】
　　★【食物種類最多】收錄超過1000種以上常見食物，並依醣量區分，幫速快速查詢
　　★【全彩照片圖解】全書由真實食物照片組成，不用憑空猜測分量，有效掌握進食量
　　★【調味料一覽表】將常用調味料的醣分＆鹽分列出，避免用量過多，有效控制使用量
　　★【餐點可隨意配】不只列出主菜，也包括副菜、湯品、甜點等，可依醣量任意組合每一餐
　　★【飯、麵可替換】如何活用豆腐、白蘿蔔取代主食，吃飽又吃巧？翻書就知道！
　　★【收錄外食技巧】聚餐時怎麼吃？哪些酒可以喝？減醣生活最需要的外食技巧大公開！
　　
　　【該如何活用本書，達到最大功效？】
　　本書共分3章，每一章都有其功用，簡單來說，只要記得3步驟，執行減醣生活輕鬆又容易。
　　
　　．步驟（1）購買食材前，記得速翻第1章，查詢食材含醣量
　　第1章依含醣量多寡，列出常用食材，包括肉類、蔬菜、海鮮、加工食品等，營養成分一翻就知道，更貼心的是將食材依醣量分為4大類，不論你的需求是什麼，都能找到最適合自己的食材。
　　
　　．步驟（2）用餐前，翻閱第2章查詢主菜、配菜及湯品的醣分
　　第2章依醣分高低列出常吃的料理，包括蛋包飯、牛排、麻婆豆腐等，可依需求選擇主菜、配菜及湯品，例如正在減醣的人若要喝湯，只要查閱本書就可知道，喝味噌湯比酸辣湯更好，避免誤食高醣食物。
　　
　　．步驟（3）聚餐約會時，速翻第3章查詢各式料理醣分
　　第3章貼心列出速食店、超商或居酒屋的常見外食，如：牛排、漢堡、定食等，可依身體狀況選擇適合的餐點。若想喝飲料，也附有各式飲料的醣量表可供查詢。此外，如果想點酒，翻書也能馬上知道，點紅、白酒絕對比甜甜的雞尾酒更好。
　　
　　（規格：平裝／192頁／14.8x21cm／全彩／定價350）　

 

 

作者簡介
齋藤糧三,大櫛陽一

作者簡介



《讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食》、《大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食》作者／齋藤糧三

　　1973年生於日本東京，1977年自日本醫科大學畢業後，成為婦產科醫生。目前擔任日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長、NAGUMO診所東京．抗老化門診外聘主任醫師、溫熱治療設施院長。首先將「延遲性食物過敏反應」檢測方法導入日本，也是首先在日本採用「重建腸道環境、根治過敏等慢性疾病」的次世代醫療和機能醫學的醫師，更是機能醫學會認定的首位日籍醫學專家（Medical specialist）。專攻營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等。著作有《根治慢性病的「機能性醫學」思維》等。

《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》作者／ 大櫛陽一

　　1971年，大阪大學研究所工學研究系結業，後於大阪府立羽曳野病院服務，之後陸續在大阪府立成人病中心、大阪府立母子中心、大阪府立病院等任職，88年開始成為日本東海大學醫學院教授，並於2012年開始成為東海大學名譽教授。

　　2006年在日本綜合健診醫學會座談會中，以日本全國約70萬人的健康診斷結果為基礎，發表了在日本以來，第一次以男女、年齡來區別的標準範圍。著作包括《靠膽固醇與中性脂肪就不用吃藥了》（祥傳社新書）、《能夠長命百歲的膽固醇革命》（永岡書店）、《錯誤的糖尿病治療》（醫學藝術社）、《斷糖的食譜》（成美堂出版）、《降低高血壓的新．飲食法》（成美堂出版）等。