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營養學解說事典:從嬰兒到高齡、懷孕、肥胖、糖尿病、失智症等營養指南

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ISBN: 9789864434572

出版日期: 2018-07-11

作者: 足立香代子

譯者: 高淑珍

裝訂: 平裝.全彩印刷.256頁.22.5.

 

  

  不同人生階段的營養重點?

  吃到肚裡的美食還存有多少營養?

  當健康狀況亮紅燈,又該怎麼吃?


  掌握營養學六大核心,守護自己與家人的健康:

  【PART1 非知不可的五大營養議題】
  失智症、糖尿病與肥胖的營養學,不只減緩惡化速度,更要降低患病機率!

  【PART2 營養學的基本指標】
  分享三餐的搭配祕訣,既滿足口腹之慾也確保營養充足!

  【PART3 營養學的基礎與不同人生階段的營養學】
  找尋自己的人生階段,加強補充特別容易缺乏的營養素,讓每一天都充滿朝氣!

  【PART4 營養素的作用】
  介紹五大營養素、植化素和水的特徵與作用,每日應攝取的分量,以及可以從哪裡找到他們的蹤跡!

  【PART5 食材圖鑑】
  你知道錯誤的選購、保存、烹煮與食用方式會將營養素破壞殆盡嗎?別擔心,本章收錄160常見食材,讓你百分百吸收潛藏的豐富營養!

  【PART6 疾病與營養】
  生老病乃人之常情,勇於面對身體的狀況,給予最完善的照護。包含血壓偏高、動脈硬化、脂肪肝、腎功能不全、貧血、骨質疏鬆、免疫力低、癌症、食慾不振、畏寒、便秘、肌少症等。

本書特色

  1.各人生階段的營養指南,如懷孕、嬰幼兒、成長、成年、更年與高齡期
  2.用餐時間與生理時鐘的關係
  3.32種營養素的作用與如何攝取
  4.160種常見食材的選購、保存與烹調
  5.高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、腎功能不全、免疫力低、骨質疏鬆等各種症狀的營養策略

專家推薦

  營養師暨糖尿病衛教師 林俐岑

 

作者簡介
足立香代子



作者簡介



足立香代子


  一般社團法人臨床營養實踐協會理事長。東京高輪醫院榮譽營養管理室長。
  一九六八年自中京短期大學家政科食物營養系畢業後,任職於醫療法人醫院。一九八五年於東京高輪醫院就職至今。

  根據長年的臨床經驗,配合不同患者的個性與症狀,提供最佳的營養指導。二○○三年榮獲厚生勞動大臣獎,二○○八年榮獲日本營養士會功勞賞、日本臨床營養學會教育賞,獲獎無數,著述頗豐。

  二○一四年一月,以培訓營養師及其相關職業為目的,成立一般社團法人臨床營養實踐協會。



譯者簡介



高淑珍


  輔仁大學日文系。長居高雄。

  熱愛文字工作。擔任日文翻譯二十餘載。譯有《圖解版健康用油事典》、《高濃度維生素C注射與斷糖的癌症治療法》、《耳朵瑜珈:每天一分鐘,超簡單拉耳健康法》、《小腿肚健康法》、《最新枕頭健康法》、《圖解人體生理學》等多本書籍。

營養學解說事典:從嬰兒到高齡、懷孕、肥胖、糖尿病、失智症等營養指南
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