ISBN: 9786263534643

出版日期: 2023-03-21

作者： 安東尼．波登,勞莉．屋勒佛

譯者： 廖亭雲

裝訂： 平裝.雙色印刷.496頁.21.

 

 

　　「波登帶領我們認識美食，但更重要的是，他透過食物把各地的人們連結在一起，讓我們不再畏懼未知的事物。」——美國前總統  歐巴馬

　　「如果說我這輩子提倡過什麼信念，應該就是『走出去』了。走遠一點、看多一些，上山下海、體驗別人的生命，或者至少，嚐嚐他們吃的食物。」——安東尼•波登

　　備受推崇、家喻戶曉的一代名廚波登，於2018年自殺身亡的消息曾震驚全世界，包括美國總統歐巴馬和川普都公開表示哀悼。

　　如今，一本從波登視角出發的全球旅遊指南，藉由他的長期助手、同時也是《食指大動》共同作者勞莉•屋勒佛，從波登的文章與電視節目裡的資料，精選整理並撰寫成份量紮實的新書，使人們得以有幸再與波登一起世界走透透，進行一場紙上之旅與美食饗宴。他一如既往對異國食物提出直言不諱的評論，但對世上的弱勢族群或文化也充滿人文關懷。在這本書裡，我們能直接看見波登的思維與偏好，了解爲什麼他鍾愛某些造訪過的地點。

　　波登看到的世界比我們大部分人更大也更多，他一生換過十二本護照，每年有兩百五十天在旅行，訪問過近一百個國家。他曾說，旅行並非總是美妙或舒適的，但沒關係，旅程會改變你，在你的記憶、意識、心頭與身體留下痕跡，你也會從中得到什麼。

　　本書將波登生前的話語「原音重現」，用他獨特的方式推薦了四十三個國家的餐廳、飯店及各處旅遊景點。從他家鄉紐約偏僻的小鎮，到婆羅洲部落酋長的帳篷；從世界級大都市巴黎和上海，到美麗的坦尚尼亞和一望無際的阿曼，讀者都能隨之周遊列國，尋幽探秘。

　　其中也包括波登於2013年來訪台灣時，特別推薦擁有眾多街頭美食的基隆廟口，像是鼎邊趖、刈包、帝王螃蟹等，還有集結購物與小吃功能的饒河街夜市，以及被他譽為「小籠包界的大師」的鼎泰豐。

　　本書的另一位共同作者屋勒佛，則根據自己的旅遊經驗核對波登各人喜好的瞭解，為讀者提供許多非常實用的建議，例如：如何到達目的地、當地有哪些美食、住宿推薦，以及要注意哪些旅遊陷阱......，這些資訊都能讓讀者進一步理解波登推薦那些迷人之地的原因。在出書前，她更一一核查這些推薦的餐廳是否仍舊營業，以確保這些訊息的實用性。（但受到疫情影響，出版後餐廳資訊仍可能略有變動）

　　書中還收錄波登的朋友、同事和家人撰寫的短文，包括波登的兄弟克里斯對和他一起旅行的嘲諷；電視節目製作人納利．桂訴說了在首爾拍攝節目時漸漸接受自身韓裔背景的故事……等。此外，每篇文章也都搭配由美國知名插畫家托尼•米蘭奈爾（Tony Millionaire）繪製的俏皮插畫，讓讀者能更悠閒而愜意地閱讀本書。

精彩推薦

　　飲食旅遊作家／電台主持人  韓良憶、旅行作家  黃麗如、飲食作家  陳靜宜 、飲食作者及廚師  范僑芯（佐餐文字）

好評推薦

　　這是東尼〔波登的暱稱〕眼中的世界——是他對四十三個國家值得去的國家與地區無可比擬的評論彙編。——《People》雜誌

　　書中對巴黎、布宜諾賽勒斯、阿曼、坦尚尼亞和紐約這部分的描述，用戲謔的方式給出了旅行中應該嘗試去玩和去吃的建議（就像《波登闖異地》中最後一集在下東區中建議的那樣）。——《Esquire》雜誌

　　極少有人能像波登那樣環遊世界，但本書為讀者提供了和他一樣周遊列國的機會。——《財富》雜誌

　　波登的遺作為讀者提供了他最喜歡的全世界國家與地區的資訊。——CNN

　　從之前書籍的封面到這本書封面，從一個國家到另一個國家，都是波登對全世界的愛的永恆表現，並提醒我們在下次旅遊時，能優先考慮他提出的建議。——《紐約時報》

　　這本書精彩又豐富地雜糅了屬於波登個人的觀點和敏銳的洞察力，會讓人想要與他以同樣的方式閱讀、享用美食和體驗世界。——《出版人週刊》
 

 

 

作者簡介
安東尼．波登,勞莉．屋勒佛

作者簡介



安東尼．波登（Anthony Bourdain）

　　主廚、作家、專業美食玩家，曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）主廚，主持過《波登不設限》、《波登過境》、《名廚吃四方》、 TLC旅遊生活頻道《波登闖異地》等一系列美食節目。曾榮獲艾美獎17次提名、5次獲獎，並獲頒美國廣播電視最高榮譽皮博迪獎。

　　2000年，以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》榮登紐約時報暢銷書排行榜，波登因此聞名於世，睽違十年出版的《半生不熟》為其續集。

　　才華洋溢的他也寫犯罪小說，著有《如鯁在喉》、《逝竹》，另有《名廚吃四方》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》、《把紐約名廚帶回家》、《食指大動》等超級暢銷書。文章散見於《紐約時報》、《時代》雜誌和《紐約客》，同時也是《食藝》雜誌的特約專家。

　　波登於2018年6月辭世。

勞莉．屋勒佛（Laurie Woolever）

　　作家、編輯，也是與安東尼．波登並肩工作十多年的副手。

　　畢業於康乃爾大學與法國餐飲學院，曾任《廚藝》（Art Culinaire）與《葡萄酒鑑賞家》（Wine Spectator）雜誌的編輯。文章散見於《紐約時報》、《GQ》、《美饌佳釀雜誌》（Food & Wine）、《Lucky Peach飲食生活誌》、《美味》（Saveur）、《異議》（Dissent）等刊物。



譯者簡介



廖亭雲

　　畢業於國立台灣大學翻譯碩士學位學程，現為專職自由譯者。
　　翻譯作品包括《內容電力公司》、《上游思維》和《壓力管理大腦使用手冊》等。
　　聯絡信箱：[email protected]