ISBN: 4717702123062

出版日期: 2024-02-24

作者： 中村美穗,中村明子,日本WILL兒童知識教育研究中心,吳貞穎

裝訂： 平裝.全彩印刷.488頁.17.

第一冊：

1～3歲幼兒手指食物

孩子吃飯時老是──

把食物當玩具弄得亂七八糟很難收拾；

 吃到一半就想離開，沒辦法好好坐著；

 很挑食，不肯咀嚼，只吃同樣的東西；

 食慾不佳，總是吃二口就不吃了。

 營養專家專為成長發育期幼兒設計的98道手指食物食譜，

 依據孩子的腦部、動作發展，改變食物的型態及大小，

 成功訓練孩子自己將每口食物順利送進口中、不挑食，吃出營養不偏食。

 圖解

 考量1～3歲孩子大腦及手部的成長及發育，幫助父母製作，

 用手拿、叉子＆匙湯舀、筷子挾等方便「一口吃」的食物，

 照著煮，成功踏出飲食養成第一步，孩子不偏食超好養。

◎依成長階段設計，訓練孩子動手吃也啟發大腦及五感發育。

◎食譜貼心份量拍攝，照著食譜圖製作，份量、營養嘟嘟好。

◎提供幼兒每日營養食譜範例，協助父母重新擬定家庭菜單。

◎依孩子各種飲食狀況製作專屬食譜，輕鬆解決父母的煩惱。

 本書重點提示：1～3歲孩子咀嚼能力發展及食材挑選

◎1歲啃咬期 帶有厚度的軟塊狀，方便用手拿起。

◎2歲咬碎期 薄片及塊狀，大小要能放在湯匙上。

◎3歲嚼碎期 稍硬的長條狀，大小可用筷子挾起。

 容易用手拿的調理秘訣

◎可用手拿的長條，易咬成一口大小。

◎可用手指壓碎的小丁狀，方便一口吃。

◎外硬內軟的小塊狀，不沾手不易碎。

 容易用湯匙◎叉子吃的調理秘訣

◎切成4公分左右方便用叉子吃的長度。

◎勾薄芡，讓食物容易舀起、容易吞嚥。

◎方便用湯匙舀起及以叉子叉起的小塊。

 容易用筷子吃的調理秘訣

◎方便用筷子挾取的厚度與大小。

◎熟煮成軟硬度較易挾取的程度。

◎選擇不易滑動、易挾取的食材。 

第二冊

100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜

餐桌上的食育──向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食！

全書收錄可以讓孩子一口接一口的日本幼兒園人氣餐點，簡單美味．營養均衡，使父母不必再為孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！

 即使是最不受歡迎的蔬菜、魚等，都可以透過切法、煮法來反轉，讓孩子開心大口吃下！只要吃一口，就會露出笑顏稱讚：「真的好好吃，再來一碗。」

 想要孩子健康成長，飲食就成了父母應該要關注的重要焦點了。

 希望孩子能不挑食、快快樂樂吃下所有食物，邊吃邊喊著：「好好吃喔！」「我最喜歡吃這個了！」想必是所有照護幼兒的父母、長輩、老師們最想看到的事情！

 然而，上了幼兒園的孩子，已經有了自我主張以及個人喜好了。媽媽在與幼兒園老師的溝通討論中會發現：原來孩子們喜歡吃的食物，其實有許多共通處。尤其當父母聽到小孩在幼兒園吃飯表現良好，但回家吃飯總是拖拖拉拉，扒了三兩口飯就說吃不下、不想吃、不好吃時，必然很好奇：到底小孩在幼兒園都吃些什麼呢？為什麼在學校都吃得好好的，回家吃飯卻像是非常難過的事情？難道幼兒園的餐食，真的有過人之處嗎？

 本書收錄了日本多所幼兒園，訪查介紹最受孩子歡迎的100道營養午餐菜單，

 系統化的整理出許多在家即可輕鬆模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中，

 此外，也有各式容易製作的甜點，方便媽媽輕鬆、簡單、快速完成孩子愛吃的超美味點心！

 幼兒時期是「憑自己力量吃東西」的意識開始逐漸萌芽的時期，

 正適合開始培養孩子的味覺發展以及加強孩子對用餐的興趣與關心。

 書中教您如何進行餐桌上的食育，向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食，

 利用小技巧將各種孩子不愛吃的食材融入菜單中，提升孩子的用餐興趣：

 ．讓孩子自己盛飯、取菜，引導對食材的興趣、培養自理能力。

 ．由孩子自己決定份量，不強迫矯正偏食，以快樂的態度用餐。

 ．依孩子的年齡、咀嚼方式將食材處理成適合一口吃下的大小。

 ．發揮巧思，花一點時間設計令孩子心花怒放的可愛擺盤圖案。

 有了本書，父母不再為了孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！！

 〔本書特色〕

 ．［避免過敏的作法］

 食譜中若出現容易引發食物過敏的食材，都會列出建議採取的避免過敏對策，過敏兒也適用。

 ．［適當的建議分量］

 每一道正餐與點心的食譜，都是以成人2人份、小朋友2人份的分量為基礎所設計，方便運用。

 ．［明確的營養標示］

 將營養機能分為紅、黃、綠三種區分法。如果想要改變菜色，只要注意保持均衡營養配置即可。

 ．［烹調的關鍵步驟］

 在本書中也會特別介紹在食材的保存方式及料理步驟外的關鍵訣竅，不需要複雜技巧也可料理。

第三冊：

貞穎媽嬰幼兒手指食物

貞穎媽獨家副食品配方，為嬰幼兒飲食把關

 具健康、巧思的貞穎媽「偽零食」，好抓．好入口．用舌頭就能化開的美味小點心

 ．6個月以上寶寶手指食物，從嬰兒期開始提供適當的手抓食物，訓練寶寶愉快地自己動手吃。

 ．適合不同月齡寶寶的觸覺、味覺、嗅覺，有助培養寶寶養成健康飲食習慣、不挑食。

 ．運用簡單的工具、步驟，製作出可愛、好入口的手指食物，吸引寶寶一口接一口。

 ．不使用色素、色粉，以天然蔬果及根莖澱粉類，創造營養健康的寶寶彩虹飲食。

 全新增訂：6道美味手指點心

 陳治宇．石雅欣／審定

 〔貞穎媽手指點心製作小巧思〕

 ．粉類材料盡量存放於密封罐，並標示保存期限。

 ．根莖類蔬果可存放於陰涼處，待農藥消散。

 ．食用草酸含量較高的蔬菜時，可先汆燙再入菜。

 ．魚肉類盡量少量購買，趁新鮮食用，避免冷凍過長時間。

 ．少量嘗試易致敏食材，有助減緩寶寶過敏的機率。

作者簡介
中村美穗,中村明子,日本WILL兒童知識教育研究中心,吳貞穎

作者簡介



中村美穗
管理營養士、食品管理師。育有兩個小孩。東京農業大學畢業後，參與Daily Restaurant的商品企劃、開發。之後以幼稚園營養師的身分開始製作嬰幼兒食品，並且參予飲食育兒活動、著手舉辦以母親為對象的地區性離乳食品講習會或飲食諮詢等活動。目前在東京都西東京市開設料理教室「好吃又快樂的美食時間」，也負責擔任雜誌、廣告等食譜設計。著有《一盤搞定 媽媽們的創意café食譜200》(辰巳出版社)《離乳食品大百科》(日本文藝社)
HP：http://www.syokujikan.com
相關著作：《1～3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃》


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中村明子
杏林大學保健學部看護學科母子看護學助教。育有一個小孩。東京醫科齒科大學醫學部保健衛生學科看護學專攻畢業後，於日本赤十字看護大學大學院小兒看護學專攻，取得碩士學位。在醫院擔任護士一職後，於2010年開始負責教授與兒童發展、健康、生活有關的課程與實習。共同著作（部分執筆）有《小兒看護實習指南》（照林社）《簡單易懂的小兒看護技巧》（ナツメ社）。
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日本WILL兒童知識教育研究中心
在本書中WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園，介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單，系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中，充滿各種巧思讓每天的用餐時光變得更有樂趣！
相關著作：《100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜》


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吳貞穎
嶺東科技大學視覺傳達系畢業，現為全職家庭主婦。在女兒4歲左右，從臉書副食品社團崛起，在網路及粉絲專頁上累積不少粉絲，並承蒙小兒科醫師──葉勝雄引薦而出版本書。致力於開發以天然根莖蔬果為主體，代替澱粉和調味的嬰幼兒低糖、低油健康點心。

這些年，貞穎媽也不斷精進自己，考取中餐及烘焙類證照十多張。一路走來，堅持初衷、不使用人工色素，盡量做到讓孩子的餐點單純無添加、均衡多樣化。這次增訂貞穎媽也運用這幾年培養的中餐功力和概念，並汲取治宇醫師與營養師的建言，以最基礎也實用的作法，讓讀者皆能在初學階段，少走很多冤枉路。

〔經歷〕
臉書社團：烘焙料理練功團、涼拌小菜研究社、蘭陽餐飲技職教育推廣協會、中餐葷食乙級、中餐素食乙級、中式麵食酥油皮糕漿乙級、西餐丙級、食物製備單一級、西點麵包丙級、西點蛋糕丙級
臉書粉絲頁：貞穎麻麻的綺妙料理
相關著作：《貞穎媽嬰幼兒手指食物》


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