救命飲食”系列整體圍繞一個長期以來困擾公眾的核心問題，給出作者潛心研究營養學60余年的答案：什麽值得吃？什麽是好的營養？飲食與疾病和健康究竟有什麽關系？

這本書是“救命飲食”三部曲的收官篇，也是作者基於數十年研究成果的全新力作，在書中，作者將人們十年來對“天然蔬食論”的爭議歸為三類：

·  挑戰了人們對疾病的一貫看法。

·  挑戰了人們對營養本身的一貫看法。

·  挑戰了人們對什麽是可靠的科學以及科學證據的一貫看法。

對此，作者在這本書中逐一進行了正面回應。最後，他針對未來如何發展，如何完善具有科學影響力的機構提出一系列的建議，意在通過為公眾賦能，改善人們自身的健康、社會的健康及全球的健康狀況。這本書所關注的話題關乎人類的健康生活，也關乎營養學的思維範式、制度改革，這些都是我們在當下所處的時代面臨和需要正視的。

 

編輯推薦

★ “世界營養學界的愛因斯坦”坎貝爾教授新成果 ，“救命飲食”三部曲收官力作

★  坎貝爾直面十年間爭議，講透60年營養學研究成果！

★  為什麽我們總是吃錯？擋在飲食真相面前的重重阻礙，我們有權了解更多！

★  一場改變我們思考方式的營養學前沿之旅，三部重構我們對健康飲食認知的科學傑作。

★  《救命飲食：中國健康調查報告》“調查篇”——通過對中國人飲食結構嚴密的調查與科學論證，石破天驚地拋出“‘天然蔬食’可能是人類最健康的飲食方式”的研究結論； 

《救命飲食2：全營養與全健康從哪里來？》“解惑篇”——通過對醫學範式、心理桎梏、經濟力量的分析，詳解為什麽這些證據和結論會讓人產生一種“懷疑感”，一直以來很難被大眾接受； 

√ 《救命飲食3：營養學的未來》“回應篇”——為該理論發表多年來產生的諸多社會爭議進行分類、歸因，基於三種具有顯著共性的社會爭議點進行逐個探究，各個擊破。

世界營養學界的重要權威，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。他是美國康奈爾大學營養生物化學專業的雅各布·古爾德·舒爾曼名譽教授，獲得了超過70個授予年度的同行評審研究資金，撰寫了超過350篇研究論文，其中大部分都經過同行評審；同時，他也是食品、營養和健康方面幾個專家小組的成員，其中包括美國國家科學院和美國國立衛生研究院的專家小組。榮獲過包括1998年美國癌癥研究所頒發的終身成就獎在內的無數獎勵。

《救命飲食》系列出版之後好評如潮。諾貝爾獎得主羅伯特·C·理查森教授稱讚本書在營養學圖書中占有重要地位。美國預防醫學研究所創始人及所長迪安•奧尼什教授稱之為迄今為止最為重要的營養學專著。 坎貝爾營養研究中心特約撰稿人。