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廚房的究極:打造舒心廚房,從一字型、L型到中島型都完美的 高機能配置法

廚房的究極:打造舒心廚房,從一字型、L型到中島型都完美的 高機能配置法
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ISBN: 9789869251471

出版日期: 2017-01-17

作者: 許宏榮

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.26.

 

一字型、L型、U型、半島型、中島型,不管何種廚房空間,
都應該擁有最人性的布局設計

 
從抽屜配備、爐具櫃體到動線規劃,
用完美配置打造「讓你天天戀上作菜」的夢幻空間。

  剖析讓廚房好用的秘密,你也可以成為自家廚房的專屬設計師! 
                  
  裝修時,改造廚房的花費占總預算的比重向來不低,少則數十萬,多則上百萬,但比起挑選空間風格,更重要的是你一定不能忽略好廚房的機能配置。
  如何把錢花在刀口上,力求細節周全完美?
  什麼樣的設計才是理想的廚房?讓人做起菜來行雲流水、不會「鍋鏟打架」或中看不中用?

  ──為什麼日本人的平均身高並不突出,日系廚具的上櫃卻做得很高?歐洲人的身材高大,檯面卻如此低矮?
  ──為何有些廚具會刻意仿效建築物的規劃邏輯?
  ──不同國家的廚具各有哪些講究和特別機關?

  配備再高檔,不如精確細膩的機能設計。超過36年從業經驗的廚具達人許宏榮,看過台灣、日本、西班牙、德國、奧地利等地無數的廚房,首度公開夢幻廚房與高機能廚具的設計秘密:一個理想的廚房,必須以「使用者」為第一本位,不論是符合人體工學的尺寸、便利使用的種種巧思,以及無痛收納的解決方案,當「機能」被照顧好了,「優雅」才有餘裕展露。

  廚房是高度複雜的空間,它不像客廳或任何房間,也不像衛浴等空間的功能偏單一化,廚房的設計需要清楚的邏輯,尤其櫃體與櫃體之間的設計,更要「合縱連橫」,才能幫助料理人更自在、稱手的使用。一直以來,台灣的廚房設計多半是由室內設計師兼任廚房設計師,多數人對於居家設計的觀念,仍舊是建立在「客廳本位」的思考上,但在許多歐美國家,廚房的地位早已遠遠超過客廳,成為一個家最重要的所在。隨著五金產品的豐富、面板材料的細膩表現,不少當代廚具融入家具設計的想法,發展也越來越精緻。然而,也有不少廚具設計流於配備的炫耀,忽略了「使用的人」才應該是設計的本質。好的廚房不能只是美,最好能兼具美型以及超順手的使用機能。

  本書透過絕美廚房的圖像及主人故事,開闊了更多關於廚房這個重要空間的想像。編著者許宏榮從實務經驗出發,深入探究廚房設計的基本元素與組成物件,並以多年第一線工作積累之經驗,回答讀者心中關於廚房規劃的各種疑問。

  在理想的廚房裡,料理人的動作是如此流暢行進,即便只是一個轉身開關抽屜,或是洗一枚碟子,簡單動作也顯得優雅,一切都如此自然而然。

  當你也懂得斤斤計較每一個抽屜的高度、每一吋檯面的,自能隨心所欲揮灑、用優雅的身影烹出屬於自家的滋味……

  廚房,是一個家當中最特別的空間,是一個充滿吸引力的島嶼,這裡是美味誕生的地方。

本書特色

  *設計的究極:一次看懂5大經典廚房平面配置    
  針對一字型、L型、U型、半島型、中島型等5大經典廚房平面配置,以專業角度做出合宜的規劃建議,佐以風格繪圖,提出改變廚房既定格局的2.0升級版規劃。

  *物件的究極:門片、檯面、五金……完美廚房需要哪些配件?
  魔鬼藏在細節裡。從櫥櫃與檯面的材質、五金配件、家電到風格,所有廚房中的必備元素,都深入剖析,畫龍點睛分析挑選的重點、優劣的判別法等,讓讀者輕鬆掌握訣竅。

  *夢想的究極:6個令人嚮往的夢幻廚房與私房食譜!
  從台灣到西班牙,介紹包括知名美食旅遊作家葉怡蘭的家等6個夢幻廚房,以及在這些廚房裡,用「愛」實作的美味料理。從他人的美好生活裡,或許你也可勾勒出自己夢想的藍圖。

  *使用的究極:21個Q&A,揭開廚具業的神秘面紗
   走進廚具公司或點開宣傳網頁,華麗的豪宅級廚具總是讓人第一眼就愛上,但你真的知道哪種廚具適合你嗎?該花多少錢、劃出多少坪空間在廚具上?該把廚房設 計交給室內設計師還是廚具商?哪些設計做下去你會變成冤大頭?哪些地雷家電買了保證後悔?道破所有黑心廚具商話術,為廚房做足最後的軟體裝配,開啟通往究 極廚房的最後一里路。

名人推薦

  Chef/Owner of Restaurant ANDRÉ 江振誠/飲食生活作家 葉怡蘭 大呼實用推薦!

 

作者簡介
許宏榮

編者簡介

許宏榮


  尊廚國際有限公司總經理

  1980 進入家庭水電維修業服務
  1995 成立廚具居家修繕門市
  1999 開始銷售歐洲進口廚具
  2000 設立新北市第一家進口廚具門市
  2004 代理SANTOS西班牙廚具
  2011 進駐台北市迪化街成立廚具知識館
     並榮獲台北市老屋新生銀奬
  2016 以貿易商型式進駐仁愛圓環商圈

  早期由家庭水電維修業, 從傳統三件三機式簡易流理台到量身訂製仿歐化廚具,再到奧地利、義大利、德國廚具經銷,以及日本廚具工廠見學,代理西班牙頂級廚具,一步一腳印,見證了台灣當代廚具的進程。

  從先求有再求好,回歸廚具生活本質、見山是山的心境,與西班牙SANTOS廚具、北歐務實生活機能美學設計不謀而合,期許為國人追求更好的廚房居家生活而努力。
 

廚房的究極:打造舒心廚房,從一字型、L型到中島型都完美的 高機能配置法
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