ISBN: 9789866254376

出版日期: 2013-12-01

作者： 李峻瑋,林靜宜,林堂禮

裝訂： 平裝.單色印刷.96頁.29.7.

　　現今的餐飲市場中，光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存，有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造（包括清潔衛生）這三項，必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。

　　本書彙整專業顧問的實務經驗，從餐飲經營管理的相關知識觀念到實際作法，透過本書的閱讀，進而提升自店的餐飲經營管理技巧。期望能從過去顧客導向的經營模式，進一步打造幸福導向的餐飲店，深刻體驗並創造美味的幸福滋味，成功達成永續經營的獲利模式。

作者簡介
李峻瑋,林靜宜,林堂禮

作者簡介



李峻瑋

　　高雄市　義守大學管理研究所MBA

　　重要經歷：燦坤3C實業碩士MA、全家便利商店 碩士MA、高雄市立美術館行銷人員

　　參與重要專案計畫：第28~30屆中國生產力中心 流通業顧問師班課程總規劃、經濟部商業司 提升連鎖加盟總部競爭力計畫、桃園縣政府 原住民創業理財研習暨事業長期診斷輔導計畫

　　專長：行銷管理、連鎖門市經營管理、網路行銷

林靜宜

　　重要經歷：台灣連鎖暨加盟協會 秘書處、活菌博士生技股份有限公司 行銷企劃

　　副理、興網國際股份有限公司 行銷副理、經瑩資訊科技股份有限公司 行銷企劃師

　　參與重要計畫：

　　1. 101年度「推動連鎖業人才躍升計畫」計畫協同主持人

　　2. 101 年度「台灣美食國際化人才培育計畫」計畫協同主持人

　　3. 99暨 100 年度「台灣美食國際化人才培育計畫」計畫主持人

　　4. 93∼96年度優良服務GSP總部認證輔導及宣導計畫

　　專長：行銷策略規劃、專案管理與執行、教育訓練規劃、ISO10015 Lead Auditor訓練及認證

林堂禮

　　中國文化大學　廣告學系畢業

　　重要經歷：統一企業（統一流通次集團／營業課長）、蘭揚食品有限公司（行銷專員）、大葉高島屋（營業幹部）

　　輔導單位：

　　【外商】：韓國人蔘公社-台灣加盟市場評估與發展策略輔導、聯貿電子（深圳）有限公司-績效提升輔導與幹部訓練（MTP）、江蘇歡樂買企業輔導-人力發展部門輔導

　　【台灣】：彩豐食品行-通路行銷策略輔導、森泉食品工業有限公司-通路經營策略輔導、莫宰羊餐廳-門市經營策略輔導、魏申食品工廠-新事業體系輔導、台灣主婦聯盟生活消費合作社-門市SOP輔導

　　授課單位：

　　【台灣】：台灣雅聞生技股份有限公司、車麗屋汽車百貨股份有限公司、金礦咖啡連鎖企業、怡客咖啡、大樹連鎖藥局、大陸眼鏡、麗嬰房

　　【大陸】：北京、福州、南寧、西安、台肥之台商協會及北京捷安特、歐迪芬國際集團

　　政府計畫：101年度台灣美食國際化人才培育計畫、100年度青輔會大專女學生領導力培訓營計畫、99年度管顧業服務科技發展計畫、99年度中小企業主動服務團平台及經營診斷輔導計畫、99年度臺北縣協助中小企業發展計畫

　　專長：商圈立地分析、連鎖門市經營輔導、人力資源管理、績效提升管理、新商品開發、廣告行銷策略、新開店流程輔導、通路策略輔導

林卓逸

　　國立高雄第一科技大學行銷與流通研究所

　　參與重要專案計畫：

　　1. 經濟部商業司連鎖加盟總部輔導訓練等相關計畫（行銷拓展、總部提升、總部評鑑、人才培訓）

　　2. 大陸台商經營管理提升培訓講座

　　3. 海外輔導（經銷通路、人才培訓、人力資源、服務品質訓練）

　　專長：服務品質、連鎖加盟、人力資源

姜禮國

　　元智大學管理研究所

　　重要經歷：CPC流通業輔導組、整合行銷與行政組及會展服務組經理、久裕藥品行銷物流公司人力資源處經理、統一超商（首阜企管）專案企劃師及訓練企劃、巨匠電腦門市儲備主管及電腦講師

　　輔導與授課領域：連鎖加盟與經銷體系、服務品質管理、行銷管理與整合行銷、人力資源管理及會展管理

　　輔導暨講課經歷：吳寶春麵包店、哈肯舖麵包、杏一醫療用品、鬍鬚張、亞藝影音及聖娜多堡⋯⋯等。