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安樂茶飯

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有人出版社
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 著名知食份子林金城耗時多年的飲食文章結集,一篇篇食物的故事,一口口回憶裡的味道。
 
食物是流動的古跡,尋尋覓覓,在歲月的轉彎處,總有許多暖胃窩心的美好滋味一一列隊,匯集成一頓又一頓叫人懷念的:安樂茶飯。
 
也許你已經忘了,也許你還記得,也許你還會遇見更多的美好滋味。在歲月的轉彎處,始終卻還有這麼一頓,不奢華不張揚,簡簡單單的安樂茶飯。
 
/知食份子林金城簡介
 
品牌創意顧問,“知食份子‧ 人文空間”策劃總監。知性與感性兼具,引領讀者穿梭食物與生活的歷史長廊,發掘出一個又一個食物背後的故事。
 
2000年起致力於飲食文化研究,至今已為超過250種食物溯源,包括肉骨茶、福建面、海南雞飯、炒粿條等,堪稱最了解馬來西亞食物的“知食份子”。
 
擔任電視節目“阿賢人情味”、“阿賢貪吃路線”( 大馬)及“美食尋根”( 新加坡) 節目顧問。
 
林金城享名文壇,早年曾出版攝影╱散文集(1998,十方)、詩集《假寐持續著》(1999,大將出版);近年更出版了飲食散文集《知食份子》(2006,大將出版)及古蹟╱文化散文《十口足責》(2007,大將出版)。
 
2011年,林金城榮獲星洲日報主辦的國內十大最受歡迎作家獎。
 
2011年推出《知食份子1》,2012年推出《知食份子2》迅速登上熱門排行榜。
 
 
知食份子同學會臉書:http://www.facebook.com/ZhiShiFenZiTongXueHui
 

<序>好吃吃好
 
人,以食为天。
天有命三:一要能吃,二要吃好,三要吃好的。
能吃而又能吃好,謂之安。
能吃而又能吃上好的,謂之樂。
"安"讲环境,大環境不由自主。
"乐"究心境,小环境丰俭由人。
两境平和相融,方得一顿安乐。
 
至于好吃之人,首要能吃,二要吃好,三要吃好的,四还要吃好吃的。
因此,好吃总得懂吃,也要懂得找吃。
香的、辣的、浓的、淡的、卤的、腌的、煎的、炸的,凡此种种,都要讲究。
讲究,是一种美学态度。山珍海味固然要挑剔,青菜豆腐亦当尽其味。
讲究者,直向味蕾。上访雅阁名楼,躬聆大师神厨;下探市井食肆,亲近小老百姓。只圖能穷尽滋味,卻绝不能穷滋味!
因此,好吃者好吃好吃的,吃得清清楚楚,明明白白,啖出了究竟。
味蕾因得三千宠爱,遂有老饕、美食家、知食份子,肉身从此受难,得忙!
 
港人欧阳英霁谈吃的追求,授招有四,首要贪威、二要识食、三要练精、四要学懒。知食份子又出书,正是呼应其要。
至于本人受嘱为序,皆因紫藤卖茶又卖饭,沾边。
茶人心境本有一:遇茶茶,遇饭饭。
卖茶佬直白一些:有粥吃粥,有饭吃饭,桌上伴有一壶茶,就是安乐!
 
 
紫藤林福南
2013•06•30
 
安樂茶飯
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