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圖解人體不可或缺的營養素:蛋白質 零概念也能樂在其中!探索蛋白質的運作&機制

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商品介绍

ISBN: 9786263291065

出版日期: 2022-02-24

作者: 佐々木一

譯者: 王盈潔

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.21.

 

淺顯易懂!
對健康、肌力訓練、瘦身減重有用的蛋白質知識
一本解謎,講好講滿給你聽

  小時候常聽大人說,要多吃蛋白質才能夠長得跟大樹一樣高一樣壯……
  那印象朦朧的蛋白質,究竟藏著什麼樣的祕密?


  ▶蛋白質對人體有何功用呢?
  ▶蛋白質吃再多也不會胖?
  ▶肌力訓練時的經典飲食為什麼是雞胸肉?
  ▶蛋白質不足的話會怎麼樣呢?
  ▶吃下的食物是如何變成蛋白質的呢?
  ▶生病的原因和蛋白質有關?
  ▶不運動要如何增加肌肉?
  ▶動物性蛋白質與植物性蛋白質有何不同?
  ▶新型冠狀病毒也和蛋白質有關?

  深入淺出、豐富圖解
  令人恍然大悟的蛋白質運作及機制
  明天就想與友人暢聊的76個蛋白質話題!

 

作者簡介
佐々木一



作者簡介



監修:佐々木一(SASAKI HAJIME)


  理學博士。山形大學理學部生命學系畢業後,於名古屋大學理學部研究所專攻生物學畢業。曾從事乳品業廠商研究員,之後擔任神奈川工科大學管理營養學科教授,於2019年3月退休。研究員時代發現了乳清蛋白的抗發炎作用,並製成商品作為醫院用的流質食物。現在正進行使用乳清蛋白以及乳清胜肽對於肌肉增強作用的研究。

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