ISBN: 9789864086511

出版日期: 2021-01-28

作者： 黃翠華,黃書宜

裝訂： 平裝.全彩印刷.416頁.17.

全新增訂內容！

•外食也能健康吃—新增30種最常見的外食品項

•國際級營養新知—防癌10要

•重量級必修課：秒懂包裝食品標示

全食物健康飲食，就從適量的每一餐開始！

220種常用食材，1：1食物圖解，

直接比對、照著吃就能變健康～

吃對了，不僅免疫力好，有利抗癌防癌，心血管功能佳，

想要瘦身或長胖都可以，還能改善三高、預防失智！

從今天開始，吃好每一餐，為自己的健康把關。

＋＋隨書附贈「外食隨身小圖典」！在外吃也能隨時查索，找出健康的組合。＋＋

今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會，公布2018最新防癌報告，同時國健署也修訂國人飲食指南，依據最新版本的食物成分分析資料庫，更新食物代換份量表，但表中所列之份量只有重量（克數），對一般民眾而言難以了解確切體積。

本書由專業的營養師團隊，依照「最新版」食物代換表，進行圖片彙集，將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手，宛如一位營養師在側，輕鬆實踐健康飲食。

✦找出自己的黃金密碼Ｃ與Ｐ，輕鬆掌握食物中的營養密碼。

「體」檢  ➔  計算熱量 ➔ 我的Ｃ/Ｐ值

健康與日常飲食密切相關，依每個人的身高體重與身體狀況，一日需要的熱量與六大類營養素皆不同，該怎麼計算自己每日的攝取量？面對各種食物，又該如何簡單判斷每一餐該吃多少？

食物的六大類是怎麼來的？Ｃ全穀雜糧、Ｐ豆魚蛋肉、Ｖ蔬菜、Ｆ水果、Ｏ油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果，把含量相似的歸入同一類，方便大家藉由不同類別的食物選擇，達到均衡攝取的目標。

但同類不同食物都是一樣的份量嗎？

1碗飯等於1碗麵或米粉嗎？

糖尿病只能吃不甜的芭樂嗎？

該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材？

從今天開始，跟著書中的詳細飲食建議，輕鬆學會做自己的營養師！

本書特色

1. 簡單好記的健康原則—3招4式＋外食3要

只要記得飲食原則，走遍天下都適用。照著做，鐵定帶你走向健康大道！

2. 跟著步驟：「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師！

依照步驟與案例做，讓你一學就會。牢記黃金密碼，走遍天下，就算外食，也依舊可以做好份量控制。

3. 以標準容量餐具拍攝示意

圖中示意圖所使用的匙或碗，皆為標準尺寸，例如：1湯匙＝15cc，1碗＝40cc，免去換算的困擾。

4.常用食材1：1圖解，輕鬆透視掌握份量

書中圖鑑多為1：1大小，把食物放進標準容量的碗與湯匙，直接比對，並附上透明碗的側面照，更加幫助掌握份量，有多少營養、該吃多少，一目了然。

5.外食聰明吃？就從外食3要＋外食圖解開始

掌握好記的原則，記住自己的黃金密碼，只要掐指一算，接下來怎麼吃，就能胸有成竹，你將年復一年輕鬆維持好身材！

6.小別冊帶著走！隨時換算方便查索

現代人外食機會大，在外吃該怎麼挑選與換算食物，只要帶著「外食隨身小圖典」，就能隨時查索、健康吃外食。

作者簡介
黃翠華,黃書宜

作者簡介



黃翠華
財團法人癌症關懷基金會

黃翠華 營養師
現任
癌症關懷基金會執行長
中華民國營養師公會全國聯合會理事／國際事務委員會召委／學校營養工作促進暨品質委員會召委
國立台北護理健康大學兼任講師

學經歷
台北醫學大學保健營養系 學士
輔仁大學食品營養研究所 碩士
台北醫學大學附設醫院營養部主任
馬偕醫院營養課營養師、臨床／膳食營養組長
營養師公會全國聯合會秘書長
台北醫學大學兼任講師
實踐大學兼任講師
台灣雀巢公司 營養事業部經理、營養顧問


黃書宜
黃書宜 營養師
現任 癌症關懷基金會副執行長

學經歷
中山醫學大學營養學系 學士
16年資深營養師
數百場演講及千位癌友諮詢經驗
中華民國高考合格營養師
中餐丙級廚師證照
食品安全管制系統認證HACCP
和信治癌中心醫院營養師
台北市社區大學講師
上市食品公司婦幼營養講師

專長
癌症營養、婦幼營養、體重控制