ISBN: 9789869096706

出版日期: 2014-09-29

作者： 林雅婷

裝訂： 平裝.雙色印刷.208頁.23.

 

　　★「吃雞蛋會膽固醇過高，我都不吃了。」──NG！
　　★「飯後喝個茶，幫助消化好健康～」──NG！
　　★「吃糖就會得糖尿病喔……」──NG！
　　★「煲湯褒得越久越好！」──NG！
　　★「喝醋瘦身好像不錯，每餐前都來一杯吧！」──NG！

　　別再錯怪雞蛋了！

　　營養師說，人體內的膽固醇，其實大部分是由身體自己合成的，除了早就已經膽固醇過高的人需要特別注意雞蛋的攝取，一般的民眾，反而更需要檢視自己的飲食中，是否包含太多飽和脂肪酸、反式脂肪，因為它們會幫助體內膽固醇合成，才是真正讓膽固醇過高的殺手，比起一天吃一顆雞蛋，沒事就愛吃麵包、蛋糕、餅乾、油炸類食物，才更要嚴加注意！

　　剛吃完東西就喝大量茶水，反而對消化造成不良影響

　　茶裡的茶鹼和鞣酸會抑制胃液和腸液分泌，飯後就立刻喝，營養素會無法被有效吸收，而綠茶裡的多酚類化合物甚至還會影響鐵質的吸收。其實，在吃東西後，胃液會幫忙分解食物，這時若喝入大量的開水或茶，稀釋了胃中的消化液，反而讓食物無法好好被消化喔。

　　喝醋瘦身不成反開胃，小心熱量多更多

　　說喝醋能瘦身也不是沒道理，因為醋能協助飯後血糖穩定，但是一般市售水果醋，為了調味，會再額外加糖，每100 c.c.就可能含有50~60大卡的熱量，且調過味的醋酸酸甜甜喝了刺激味蕾，食慾大增，反而肆無忌憚吃下更多熱量。此外，若喝的醋濃度過高，還會傷害消化系統的黏膜──醋不是不能喝，只是如要減重，還是乖乖減少飲食攝取量，多吃蔬果，多多運動比較實在。

　　網路謠言四起，你知道的營養觀念真的是對的嗎？

　　還被錯誤的飲食觀念唬得一愣一愣？遵行不輟而不自知？本書從乳製品、油脂類、飲料類、禽畜水產類、穀類豆類及蔬果類……中，挑選一般人最常見的飲食迷思，由專業營養師為您一一詳答，讓讀者建立起自己的飲食百科，從此不用再怕被錯誤飲食觀念耍得團團轉！

本書特色

　　1. 專業營養師帶路，道聽塗說的飲食觀念再也不能騙倒你。
　　2. 告訴您前因後果，不只知其然，更要知道為什麼是這樣。
　　3. 營養素列表、豐富補充資料，讓你更輕鬆檢視、對照，並應用於生活中。

名人推薦

　　衛生福利部玉里醫院一般精神科主治醫師　孔繁錦
　　衛生福利部玉里醫院院長 孫效儒

　　安心推薦(推薦人依姓氏筆畫排序)

 

作者簡介
林雅婷

作者簡介



林雅婷 營養師

　　靜宜大學食品營養學系
　　國立屏東科技大學食品科技研究所。

　　證照：
　　營養師證照
　　花蓮縣糖尿病共同照護網證書
　　糖尿病衛教人員合格證書
　　慢性腎臟疾病整體照護訓練班結業證明
　　長期照護醫事人員繼續教育計畫Level Ⅰ、Ⅱ結業證明
　　醫事人員戒菸衛教師初階培訓結訓證書

　　現職：
　　衛生福利部玉里醫院 營養師
　　國立台東專科學校 兼任講師
　　譯匠日文翻譯有限公司 營養學顧問