ISBN: 9789863315148

出版日期: 2014-09-20

作者： 西川功晃,西川文

裝訂： 平裝.部份全彩.112頁.21.

 

　　喜歡吃麵包，或擅長做麵包，想擁有一個可以充分發揮自己長才的空間，但又擔心開店有浪漫的起點，卻有悲慘的過程嗎？

　　不用擔心，讓日本麵包店主前輩告訴你：
　　開一間有個人特色的麵包店，絕對不是夢！

　　作者西川夫婦從一結婚就有開店的想法，直到2006年開始付諸行動，至今麵包店不但已經營多年，還是神戶當地有名的麵包店，並不斷增加店數中。

　　西川夫婦以過來人的身份，從定位、客群，到地點、裝潢、設備，將麵包店從無到有的過程全攤在陽光底下，讓讀者彷彿能夠看到一間麵包店逐漸成形的樣子。此外西川夫婦更大方不藏私秀出自家招牌麵包及所使用的麵糰做法，供有志者參考。

　　開一家小而精的個人風格店，絕對是小資創業的最好選擇。而若是能將麵包等專長融入，更是人生「大確幸」的起點喔！

 

作者簡介
西川功晃,西川文

作者簡介



西川功晃

　　1963年生於京都，曾前往法國修習，2010年在神戶開設「Ca Marche(サ・マーシュ)」麵包店，此後又開設多家麵包店，並著有《新しい料理パンの世界》、《パンの教科書》、《バラエティーパンの教科書》、《パン・キュイジーヌ》、《みんなのパン！》、《米粉のパン》(皆旭屋出版)等書，此外也在NHK教育頻道的「みんなのきょうの料理」節目中擔任講師，以創新的麵包種類受到矚目。