ISBN: 9789864595792

出版日期: 2024-03-30

作者： 奧斯卡．法利內蒂

譯者： 林潔盈

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.21.

人生太短，不能吃不好。懂吃，才能享受生活。從土壤一路講究進廚房，義大利飲食專家Eataly所有知識精華。

義大利人絕不餓肚子，也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場，以結合菜市場與餐廳的複合式經營，銷售義大利各地區多樣化的食材與料理，並推廣在地永續的消費觀念。從義大利杜林起家，創辦人Oscar Farinetti是「Slow Food」（慢食）推廣者Carlo Petrini的好友，他也秉持慢食慢活的理想，透過Eataly這個品牌，將義大利的飲食精神介紹給全世界渴望好好生活的每個人。走進Eataly，就像是走進一座飲食博物館，讓人流連忘返。

當季、新鮮、在地，是「滋味」的唯一來源，更是遍及世界各地的Eataly分店共同的經營理念，本書就是紙上的Eataly，獻給所有嚮往義式真滋味的讀者：從如何像個義大利人般走進店裡點份冰淇淋，到精挑食材端出一桌道地料理、再選瓶對味好酒；本書詳細介紹來自義大利各省分近千種食材、超過150道經典食譜（保證原味的作法和吃法），為你打開享樂餐桌的感官大門，是美食與廚藝愛好者與義大利風土迷一定要擁有的參考指南。
 

「義大利人熱愛美食，也同樣熱衷於學習如何享受美食。我們希望你也能有同樣的感受，一次又一次翻開本書，不只是為了餵飽你的胃，也為了滿足你的心靈。」
——Oscar Farinetti

本書將告訴你——
．如何選購與品嚐橄欖油
．巴薩米克醋和紅酒醋的差別
．煮義大利麵的祕訣
．如何在家製作義大利的新鮮麵食
．做披薩以及吃披薩的方法（還有佛卡夏）
．各種你所喜愛的食材與其產地、品種介紹
．當然還有葡萄酒、咖啡、冰淇淋，和更多更多
 

「Eataly要刺激你的感官，請透過探究義大利生產的酒、食物與一切，加入我們。」
——Joe Bastianich

「這本書將讓你具備替朋友和家人做出美味菜餚的能力，同時發覺為他人下廚的樂趣。這本書是現代義大利料理的重要概論。」
——Lidia Bastianich

「Eataly透過賣場的開設與這本書的出版，志在提升人們對義大利料理的認識，了解義式料理的精妙之處，那就是『少即是多』。」
——Mario Batali

【滋味推薦】（依姓氏筆畫排列）
王嘉平∣Solo Pasta、K2小蝸牛廚房廚藝總監
徐　仲∣飲食文化研究者
許心怡∣「愛飯團」執行長
陳匡民∣葡萄酒作家
貓　兒∣生活料理家（貓兒的玩樂廚房)
謝宜榮∣Pino義大利餐廳創辦人
蕭國君（Donato Scioscioli）∣義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表

【名家推薦】
「這本書告訴臺灣的讀者，更專注，更深入，更挑剔的義大利各區傳統食材、料理。所以如此，我們才能看見更日常，更廣大更迷人的義大利！」
——王嘉平（Solo Pasta、K2小蝸牛廚房廚藝總監）

「讀過這本書，你就會知道，為何這間Eataly的專書，談的不是經營理念，而是各式簡單的美好，因為這才是義大利的生活態度，一種美好的生活，值得透過各種方式讚揚。」
——徐仲（飲食文化研究者）

「這是一個夢想成真的故事，食物採買可以像在高級的餐廳或是烹飪學校一樣有趣：用眼睛看美食，用舌尖嘗美食，甚至可以在市場裡直接學著怎麼將這些食材變成道地的義大利佳餚。Eataly不只是一個市場，一個品牌，更是一個實踐像義大利人一樣熱愛美食熱愛生命的生活方式。」
——許心怡（「愛飯團」執行長）

「讀《義大利飲食聖經》就像體驗一場義式盛宴，讓人自然而然想要《喝遍義大利》。」
——陳匡民（葡萄酒作家）

「想瞭解義大利日常食飲生活與文化？最簡單也最輕鬆的方式就從閲讀Eataly開始！」
——貓兒（生活料理家：貓兒的玩樂廚房)

「這本書是我閱讀過最詳細義大利的料理食譜，看完這本書，您會更喜愛義大利美食。本書教導您如何選購食材，料理美食，讓您的一天從早餐豐富到晚餐。」
——謝宜榮（Pino義大利餐廳創辦人）

「這不只是一本食譜書，而是要教您如何從飲食開始過義式生活。讀完本書，您將會重新看待餐桌上的一切，祝您好胃口！」
——Donato Scioscioli（義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表）

作者簡介
奧斯卡．法利內蒂

作者簡介



奧斯卡．法利內蒂Oscar Farinetti
Eataly是一個專門販賣高級義式食材的食品商場。
從義大利杜林市起家，創辦人Oscar Farinetti曾有過這樣的願景：替熱鬧的歐洲開放市場增添一座學習中心，其目的在於讓每個人都能在這裡取得上好的義式食材，並且可以採購、品嚐與學習。

2010年，Eataly在紐約開設了第一間美國分店。時至今日，該公司在世界各地的據點已經超過30間以上，從巴西到日本都可以看到它的蹤影。

相關著作：《Eataly義大利飲食聖經：經典料理、食材風土、飲食文化，連結產地與餐桌，帶你吃懂義大利！》



譯者簡介



林潔盈
臺灣大學動物學學士，英國倫敦大學學院博物館學碩士。現為專職譯者，譯作有《熊出沒：全世界的熊都在幹麼？》、《長壽的悖論：如何活得長壽健康又不老？》、《重返藍色星球：發現海洋新世界》等。