ISBN: 9789864753710
出版日期: 2017-05-26
作者: 梶山浩司
譯者: 徐瑜芳
裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.24.7.
和菓子的歷史至少有五百年以上了。
雖然世界各地存在著各式各樣的甜點,
不過在日本傳統守護下孕育出來的和菓子可謂一支獨秀,
找遍全世界都沒有類似的甜點。
和菓子和西式甜點最大的不同在於「季節感的展現」,
或許是因為日本有著花鳥風月等自然美景,和鮮明的四季。
在賞櫻季節來臨前享用櫻餅,就會感覺「春天快到了」;
天氣變熱之前則可以送上水羊羹,向對方傳遞「希望能帶來一絲清涼感」的心意。
時至今日,世界對於日本人的待客之道多少都有了一些認識,
其實和菓子當中也包含了相同的款待之心。
在人與人相遇的場合,奉上用心沖泡的茶和悉心製作的點心,
應該能讓客人感受到主人的溫柔心情,度過安閒舒適的美好瞬間吧。
這種時候,如果端出的是自己親手製作的和菓子,想必能為彼此製造一些話題。
本書將盡可能用簡單的作法,
向各位介紹一些在家中也能製作的四季和菓子和常見的和菓子。
由於製作甜點需要一些技巧,請大家務必多加練習來抓住感覺和訣竅。
沒有比自己製作和菓子更棒的待客之道了!
希望喜歡點心的你,
能夠透過本書體會被稱為「五感藝術」的和菓子之美,
並且為重要的人親手製作出專屬的幸福好滋味。
本書特色
正統日式點心名校・「東京製菓學校」校長的獨家和菓子教科書!
將繁複的做工簡化成新手也能理解操作的簡單步驟,讓你在家就能輕鬆製作!
介紹市面上最常見的和菓子,以及因應季節變化的四季和菓子,一本帶你進入五感皆美的和菓子世界。
作者簡介
梶山浩司
作者簡介
梶山浩司(KAJIYAMA KOUJI)
出生於長崎縣。從中央大學和東京製菓學校畢業之後,進入釜人缽之木(東京.阿佐谷)就職。接著進入滿月(東京.龜戶)擔任工廠長,隨後轉任母校「東京製菓學校」的教師。2013年起擔任校長。
兼任日本菓子協會「東和會」的營運部長,負責組織籌劃全國菓子研究團體連合會及相關活動、國際親善協會等等,致力於將和菓子推向全世界。
東京製菓學校
於1954年創校。秉持著「以菓子育人」的教育理念,肩負著將專業技術延續至下個世代的使命。目前設有洋菓子、和菓子、麵包3種專業課程。為了培養學生的即戰力,特別減少導師人數,尊重學生的自主性及創造力,並且以最先進的特殊設備和實用的課表進行教學。
2007年起,全面協助全國和菓子教會所認定的「選.和菓子職」新興和菓子業者。
Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
East Malaysia | First 1.00 kg | 12.00 |
Extra 1.00 kg | 2.50 | |
Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
Extra 1.00 kg | 5.00 | |
Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
Extra 0.50 kg | 52.65 | |
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |