ISBN: 9789864753710

出版日期: 2017-05-26

作者： 梶山浩司

譯者： 徐瑜芳

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.24.7.

　　和菓子的歷史至少有五百年以上了。
　　
　　雖然世界各地存在著各式各樣的甜點，
　　不過在日本傳統守護下孕育出來的和菓子可謂一支獨秀，
　　找遍全世界都沒有類似的甜點。
　　
　　和菓子和西式甜點最大的不同在於「季節感的展現」，
　　或許是因為日本有著花鳥風月等自然美景，和鮮明的四季。
　　
　　在賞櫻季節來臨前享用櫻餅，就會感覺「春天快到了」；
　　天氣變熱之前則可以送上水羊羹，向對方傳遞「希望能帶來一絲清涼感」的心意。
　　
　　時至今日，世界對於日本人的待客之道多少都有了一些認識，
　　其實和菓子當中也包含了相同的款待之心。
　　
　　在人與人相遇的場合，奉上用心沖泡的茶和悉心製作的點心，
　　應該能讓客人感受到主人的溫柔心情，度過安閒舒適的美好瞬間吧。
　　這種時候，如果端出的是自己親手製作的和菓子，想必能為彼此製造一些話題。
　　
　　本書將盡可能用簡單的作法，
　　向各位介紹一些在家中也能製作的四季和菓子和常見的和菓子。
　　由於製作甜點需要一些技巧，請大家務必多加練習來抓住感覺和訣竅。
　　
　　沒有比自己製作和菓子更棒的待客之道了！
　　希望喜歡點心的你，
　　能夠透過本書體會被稱為「五感藝術」的和菓子之美，
　　並且為重要的人親手製作出專屬的幸福好滋味。
　　
本書特色

　　正統日式點心名校･「東京製菓學校」校長的獨家和菓子教科書！

　　將繁複的做工簡化成新手也能理解操作的簡單步驟，讓你在家就能輕鬆製作！

　　介紹市面上最常見的和菓子，以及因應季節變化的四季和菓子，一本帶你進入五感皆美的和菓子世界。
 

作者簡介
梶山浩司

作者簡介



梶山浩司（KAJIYAMA KOUJI）

　　出生於長崎縣。從中央大學和東京製菓學校畢業之後，進入釜人缽之木（東京．阿佐谷）就職。接著進入滿月（東京．龜戶）擔任工廠長，隨後轉任母校「東京製菓學校」的教師。2013年起擔任校長。

　　兼任日本菓子協會「東和會」的營運部長，負責組織籌劃全國菓子研究團體連合會及相關活動、國際親善協會等等，致力於將和菓子推向全世界。

東京製菓學校

　　於1954年創校。秉持著「以菓子育人」的教育理念，肩負著將專業技術延續至下個世代的使命。目前設有洋菓子、和菓子、麵包3種專業課程。為了培養學生的即戰力，特別減少導師人數，尊重學生的自主性及創造力，並且以最先進的特殊設備和實用的課表進行教學。

　　2007年起，全面協助全國和菓子教會所認定的「選．和菓子職」新興和菓子業者。