ISBN: 9789621456823
出版日期: 2015-05-01
作者: Joey Au Yeung
裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.23.
魚和水產都是味美鮮甜的食材,而且處理容易,但有些朋友怕骨多,有些怕腥,對魚菜敬而遠之,本書可以幫大家解決這種難題。
作者是深愛飲食文化,常常周遊列國探討地方飲食,又自小愛飲愛食,還會常常逛街巿與友人交流飲食,身邊不乏廚師和美食愛好者,從交談中取經打造真鮮味美的菜餚,尤其是近年中港互通,飲食文化更是無界限,加上港人對食材出名奄尖刁嘴,菜餚食味搭配又很講究,並抱著味甜菜精,原汁原味的真風味。再者,坊間巿場引入多款河塘天然食材,採材入饌,自有風采。這書就以食材與醬料調配,讓讀者嚐鮮,吃出河塘魚產的天然味。全書以食譜為主,並介紹各種河塘魚貝的食用和處理知識,活學活用,只要花上小錢就能吃出天然無添加的餐桌真味。
本書特色
1. 淡水魚價廉物美,是市場上最易買得到的食材之一,本書以河裏和魚塘裏生產的淡水魚和蝦蟹貝介作主題的食譜。以三十多種食材做出五十道美味家常菜。
2. 本書按烹飪方法分類,方便讀者查找。書中並有多種魚和貝介食材的簡介,處理方圖解,讓入廚新手也一目瞭然,保證下廚零失敗。
3. 港式河鮮烹調源於廣東南番順一帶,本書菜式傾向粵菜和農家菜。多用醬料提味,本書也加入自製醬汁的內容。
作者簡介
Joey Au Yeung
作者簡介
Joey Au Yeung
作者愛背上相機和背包遊走四方,特別鍾情於新界或鄉村地方,探討當地飲食和文化,並在網上開壇講飲講食,歷時數載,薄有名聲。因緣際會,於世界各地結識了志同道合的飲食之士,談飲食抒情懷,好不快樂,故驅使把所見所聞結集成書,與同好分享。
Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
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East Malaysia | First 1.00 kg | 12.00 |
Extra 1.00 kg | 2.50 | |
Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
Extra 1.00 kg | 5.00 | |
Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
Extra 0.50 kg | 52.65 | |
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |