ISBN: 9789869620789

出版日期: 2018-07-23

作者： 蕭欣鈺

裝訂： 平裝.全彩印刷.208頁.23.

 

　　在酒類中獲得「義大利共和國騎士勳章」榮譽的臺灣第一人──蕭欣鈺（Serana）
　　居住義大利期間深入認識義大利葡萄酒，並取得義大利品酒課程高級認證。

　　跟著美女義大利葡萄酒專家Serana的品酒心路歷程，
　　拋開一說到品酒就覺得難的情緒，
　　隨著她的腳步輕鬆進入品飲葡萄酒的世界！

　　走入世界上最古老的葡萄酒國家──義大利，
　　深入探訪北義、中義、南義，品味20個大區萬種風情的釀酒風土及文化，
　　認識獨樹一格的義大利葡萄酒！

　　★輕鬆「易」飲葡萄酒

　　「易飲葡萄酒」以最清楚簡單的方式，讓想認識基礎的葡萄酒知識的您，用最輕鬆易懂的方法掌握品酒要訣，從「理解與觀看」（See）、「聞香與氣味」（Smell）、「啜飲與品酒」（Sip）到「分享與存放」（Share & Storage）4個步驟學習葡萄酒基礎知識。

　　◎「See」理解與觀看
　　拿到一杯葡萄酒，不要急著喝入口！先用雙眼觀察手中那杯葡萄酒吧！

　　喝葡萄酒前先了解什麼是葡萄酒，理解葡萄酒的製作過程，再從「顏色」、「甜度」、「氣泡的有無」懂得葡萄酒的分類，接著認識葡萄的品種，因為葡萄的品種也會影響葡萄酒的調性呢！最後再教您辨識酒標，從酒標可以清楚知道一瓶葡萄酒的產區、新舊世界、甜度、氣泡的有無、年分與其他資訊。

　　◎「Smell」聞香與氣味
　　欣賞了葡萄酒的迷人色澤後，再用鼻子來聞聞酒香，聞到了什麼氣味呢？

　　在聞酒香之前，先了解葡萄酒的適飲溫度，因為酒的溫度可是會影響所聞到的葡萄酒香氣喔！而該用什麼容器來品飲葡萄酒，同樣會影響酒所呈現出的氣味呢！說了這麼多還是別急著將葡萄酒喝下肚，略過醒酒這個步驟，沒讓酒伸個懶腰，一樣會影響手中那杯葡萄酒的氣味，所以該怎麼分辨葡萄酒的氣味呢？本篇將透過3個分類及3個階段的氣味，教您認識葡萄酒的香氣。

　　◎「Sip」啜飲與品酒
　　一定忍不住想喝入口了吧？先來喝口酒解解渴吧！

　　喝入口的葡萄酒口感如何呢？這裡就教您如何察覺葡萄酒不對勁，讓味蕾不會踩到地雷。多數人喜歡滋味香甜的葡萄酒，但更要接受葡萄酒的酸味，酸味不但是襯托出葡萄酒甜味的好夥伴，更是帶出葡萄酒層次不可或缺的角色！而葡萄酒保持青春的祕方就是其中所含的「單寧」，不過單寧只針對紅酒喔！單寧的「澀」雖不討喜，卻是擔當酒體架構使葡萄酒具有陳放實力的大功臣！

　　◎「Share & Storage」分享與存放
　　您知道所喝下的酒是哪個國家、哪個產區、用什麼品種的葡萄釀造而成的嗎？

　　提到葡萄酒，多數人第一個想到的是法國，而最為人熟知的產地就是香檳、波爾多、布根地，除此之外同時來認識有許多歷史故事的西班牙雪莉酒，以及後起之秀的新世界葡萄酒──美國。那麼葡萄酒買回來後該怎麼陳放呢？喝不完又該怎麼保存呢？都會在本篇一次告訴您！

　　讀完〈輕鬆「易」飲葡萄酒〉這4個步驟，品酒是不是沒有想像中這麼困難呢？對於葡萄酒應有基本的概念與了解，當然，一定要品嚐過才能得知每款酒的真滋味，也才能找到自己喜歡的類型！

　　★輕鬆「義」飲葡萄酒

　　「義飲葡萄酒」透過簡潔的內容，瞭解多元的義大利酒。想認識義大利酒，建議先以北義、中義、南義來辨別，遊走義大利南北20大區，義大利的葡萄品種及法定酒款數量位居世界第一，都要多虧這20個大產區有各自的專屬品種、多樣微型氣候、不同地理位置及土壤成分等，以探索20個小國家的態度來品嚐多元又有趣的義大利酒。品嘗佛羅倫斯丁骨大牛排，搭配傳統奇揚地紅酒，並詳述各區特有的釀酒文化與傳統，就一起來了解義大利酒的精髓吧！

　　◎義大利北部  Northern Italy
　　認識「酒中之王」──巴洛羅（Barolo DOCG）及「酒中之后」──芭芭芮絲可（Barbaresco DOCG）。

　　1.內斂奔放自如：皮耶蒙特  Piemonte
　　2.用生命在釀酒：利古里亞  Liguria
　　3.說法語也會通：亞奧斯塔山谷  Valle d’Aosta
　　4.時尚藝文美酒：倫巴迪亞  Lombardia
　　5.釀酒民藝美學：威內托  Veneto
　　6.典雅柔美之白：弗留利．威內席亞．朱利亞  Friuli Venezia Giulia
　　7.品酒中的魔鬼：特倫汀諾．亞托亞迪杰  Trentino-Alto Adige
　　8.美食佳釀雙城：艾米利亞．羅馬涅  Emilia-Romagna

　　◎義大利中部  Central Italy
　　品飲用義大利特有種葡萄「山吉歐維榭」（Sangiovese）所釀製的「奇揚地」（Chianti DOCG）及「傳統奇揚地」（Chianti Classico DOCG）。

　　9.酒紅文藝復興：托斯卡納  Toscana
　　10.義國綠色心臟：溫布里亞  Umbria
　　11.利瑪竇之故鄉：馬爾凱  Marche
　　12.名酒不見經傳：拉吉歐  Lazio

　　◎義大利南部  Southern Italy
　　一嘗「南義之王」──Taurasi DOCG香氣濃郁、富有層次變化、酒體渾厚、餘韻細長的好風味。

　　13.依山靠海之境：阿布魯佐  Abruzzo
　　14.帝王聖經之飲：坎帕尼亞  Campania
　　15.樸實卻也勁辣：莫利塞  Molise
　　16.義國美麗鞋跟：普里亞  Puglia
　　17.足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔  Basilicata
　　18.亞平寧山南境：卡拉比亞  Calabria
　　19.黑手黨之柔情：西西里島  Sicilia
　　20.義國長壽民族：薩丁尼亞島  Sardegna

　　葡萄酒就像是食物中不可欠缺的「飲」品，義大利食物和葡萄酒如同碗筷密不可分的關係。走過一條條蜿蜒的品飲路線，覽盡座落峭壁及面海梯田的葡萄園，就能體驗出其傳統中有現代、現代中有傳統的概念，其美妙之處在於只要跨過一個省分，甚至一個村莊，就能釀出風格截然不同的葡萄酒。

　　《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》不僅讓您輕鬆學到品酒的基本知識，更帶您品嘗義大利20個大區知名酒莊及酒款，忍不住想更深入了解義大利酒了嗎？就跟著本書一起來品飲更香醇濃郁的葡萄酒世界吧！

本書特色

　　1.榮獲「義大利共和國榮譽騎士勳章」的義大利酒專家Serana，分享從初略的淺嚐、生活之飲用、深入的品飲、再到生活之享用的品酒經歷，帶您一起「醉」入葡萄酒的世界。

　　2.深入義大利20大區，走遍大小酒莊，認識各大區特殊品種，帶您探索義大利葡萄酒的全貌。

　　3.透過精細地圖，帶您認識義大利20大區「保證法定產區等級」（DOCG）、「法定產區等級」（DOC）特殊酒款。

　　如果您想要認識葡萄酒，更想認識義大利酒，就透過《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》帶領您走入「醉」迷人的葡萄酒國度吧！

專業推薦

　　．這是一本傑出且全面性的義大利酒導讀書！──義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表  肖國君（Donato Scioscioli）

　　．記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！──西雅力學院創辦人  江書宏（Giancarlo Zecchino）

　　．每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗！──《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人  馬力歐．布索（Mario Busso）
 

 

作者簡介
蕭欣鈺

作者簡介



蕭欣鈺（Serana）

　　2015年榮獲義大利共和國榮譽騎士勳章。

　　東海大學外文系畢業，英國威爾斯史旺西大學翻譯研究所碩士。考取義大利品酒課程高級認證及國際品油專家協會品油師認證、法國布根地大師講座高級認證。

　　擔任台灣首任義大利酒專家認證課程講師、英國葡萄酒與烈酒教育基金會台灣講師、紳利葡萄酒之活動推廣講師。受邀權威機構《義大利佳釀》年度選酒評鑑，為紐約首度發表義大利酒評之父特殊老年份品酒研討會唯一亞洲代表。曾兩度受邀義大利國會眾議院代表團訪台交流、三度受邀中華民國外交部餐敘。

　　於台北廣播電臺、中廣流行網、教育廣播電台、中國廣播電台推廣義大利葡萄酒文化。第一本著作為《義遊味盡》，另有《GQ Taiwan》網路專欄：〈義遊味盡〉和《Elle Taiwan》特約專欄：〈義國風情〉。