ISBN: 9789865813963

出版日期: 2019-04-03

作者： 高琹雯

裝訂： 精裝.單色印刷.280頁.19.

 

　　＊火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作
　　＊特別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單
　　＊介紹米其林及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
　　＊統整簡述西方fine dining發展過程與概念
　　＊特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
　　＊另闢飲食書寫新局，兼具極度實用與學術價值

　　吃貨們，你的第一本教科書在此。
　　在追求星星前，請將這些關鍵詞熟悉起來——

　　Liz，高琹雯，社群超高人氣媒體「美食家的自學之路」與「Taster美食加」創辦人。放棄紐約律師工作的似錦前程，回到成長地台北，努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神，多年來累積大量書寫，成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理，並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。各類型作品刊散見紙張與網路等各大媒體。Liz創辦的社群媒體影響力亦廣大，其紀錄報導的台北餐館，也常成為中青二代台北人趨之若鶩的店家。

　　本書擷取作家歷年累積的作品精華，涵蓋四部分：第一章淺談「美食愛好者/美食家」，第二章論西方的「fine dining文化」如何影響全球潮流，第三章列舉簡介米其林及世界幾個重要的餐廳評鑑指南，第四章深度專訪江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖，回過頭再定義「台灣味」，最後一章集結Liz餐廳口袋名單資訊索引。

　　本書兼具極高的實用性、教育性、學術性，是所有美食愛好者必手持一本的書。

名人推薦

　　國際名廚江振誠. MUME 主廚/創辦人 林泉 . 國際名廚陳嵐舒.  Fika Fika Cafe 創辦人/2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌. 貓下去敦北俱樂部負責人陳陸寬. 『愛飯團』執行長 /『愛吃愛生活』廣播主持人許心怡. 作家莊祖宜. 飲食生活作家/《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭. 作家焦桐. 作家/PChome Online董事長詹宏志. 作家蔡珠兒. 作家謝忠道. 作家韓良憶      等名人推薦（按姓氏筆畫排序）

 

作者簡介
高琹雯

作者簡介



Liz 高琹雯

　　台大法律系畢，曾至哈佛法學院攻讀法律碩士，一度以為自己會在國際大型律師事務所終老，卻發現自己的專長在於「吃」－尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。著有《我的日式食物櫃》，作品散見於《聯合報》、《經濟日報》、《Vogue》、「Taster美食加」……等等各大媒體 。

　　＊「Taster 美食加」創辦人：taster.life/
　　＊「美食家的自學之路」格主：www.selftaughtgourmet.com/
　　＊Louis Vuitton Taipei City Guide 顧問
　　＊2016 Taiwan Design Best 100 「最佳藝文設計服務平台」得主