ISBN: 9789578587243

出版日期: 2018-05-10

作者： 黃虎林

譯者： 邱淑怡

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.21.

 

　　由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧，
　　從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法；
　　只要一步步跟著做，
　　現萃咖啡，濃郁豆香，
　　再搭配點花式變化；
　　讓家就是咖啡館，
　　享受一杯屬於自己的好咖啡，
　　從現在開始！

　　．挑選原豆的小技巧、在家如何烘豆？
　　．怎麼選擇合適的水溫、分量以及注水手法？
　　．萃取機具該如何操作與保養？

　　這些疑問由專業咖啡師為你解答：
　　只要使用家中的篩網、平底鍋就能夠輕鬆烘出好豆子
　　親授手沖咖啡萃取法、各式濾杯、萃取機具使用法
　　手沖濾壺、波浪濾杯、法式壓濾壺、冰滴咖啡壺……

　　若想挑戰世界經典咖啡飲品也不困難，
　　維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡……
　　多種世界經典咖啡調配技巧，一次學會！
　　搭配簡單明瞭的step by step方式，
　　照著做就能在家享受沖煮咖啡的樂趣與美味。

　　●特別收錄：
　　咖啡萃取示範影片QR code．影音輕鬆學
　　由作者親自示範，教你書中四大萃取機具使用方式：滴濾式、浸濾式、加壓式、沸煮式。

　　只要掃瞄QR code，連結影片教學，加深操作印象，輕鬆學習！

　　世界咖啡口感評測表
　　介紹世界各國以單份萃取、中烘焙（Medium～High）為基準的原豆。
　　針對香氣、酸度、甘甜、苦味、厚實評測比較，提升對咖啡豆的認識與挑選原豆時的參考方向。

專業推薦

　　．林奐──MILKGLIDER創辦人／Tzubi coffee主理人／2015東京世界咖啡拉花賽季軍
　　．侯國全──2005、2007世界盃咖啡大師台灣區選拔賽（TBC）冠軍／4MANO CAFFÉ咖啡師
　　．莊宏彰──成真社會企業 總監／2010亞洲盃咖啡大賽冠軍（華人首位義式咖啡國際賽冠軍）
　　．温秉錞──温咖啡創辦人
　　（按姓氏筆畫順序排列）
 

 

作者簡介
黃虎林

作者簡介



黃虎林

　　作者原在HDR產業中度過十餘年職場生活，因對咖啡的喜愛與熱情，轉而成為專業咖啡師，也曾在首爾知名老街仁寺洞地區開設咖啡廳。目前以自設的「咖啡先生屋塔房」為咖啡相關教學、諮詢空間，歡迎所有喜歡咖啡的人前來交流，也逐步朝著審查委員、專欄作家的方向邁進。

　　最大的願景是向更多人傳遞咖啡的魅力，持續在「咖啡先生屋塔房」中，與夥伴們一同為咖啡努力。

　　FB：goo.gl/e68d7f