ISBN: 9789869008228

出版日期: 2013-11-25

作者： 劉家維

裝訂： 平裝.全彩印刷.288頁.23.

欲成為一位咖啡大師必先利其器，
從小細節開始往專業的Barista邁進

　　本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧，從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無不詳細說明。

　　實作部分，除了以Step by Step詳盡圖解，介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範，以及創意花式咖啡的訣竅，還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣，全都囊括其中，以最精闢最詳細的方式，讓讀者一目瞭然。

　　本書可喻為是成為「咖啡大師」必拜讀的咖啡類工具書聖經，書中從一般義式咖啡歷史文化、工具機器選購均詳細介紹外。更重要的對於如何研磨咖啡豆、萃取完美的咖啡劑量，到絕佳的奶泡製程與如何倒出美麗拉花都清楚說明，且附上教學步驟圖；此外，從Espresso延伸出的各式傳統或花式創意飲品亦不藏私的傾囊相授。

　　一位專業的Barista，熟知國內外各大咖啡賽事賽程是必備的，本書也針對此一部分作全面性的講解，包含賽事流程、評分標準、參賽者該做何準備等無不逐一清楚描述，讓本書成為義式咖啡的百科全書！

名人推薦

　　1.陳若愚，現為台北精品商業發展協會理事長。

　　2.林東源，現為Gabbe咖啡館負責人；2006年世界咖啡大師比賽台灣區選拔賽冠軍；2007年首位世界咖啡大師比賽台灣區代表。

　　3.莊宏彰，現為王品集團─曼咖啡研發主廚；2010年榮獲亞洲盃咖啡大師賽冠軍。

作者簡介
劉家維

作者簡介



劉家維

　　一位專業咖啡達人，不斷地在咖啡領域中耕耘屬於自己的夢田。

　　他除了是Barista，還是講師、咖啡設備商，他所轉換的角色都使他的咖啡之路走得更寬廣、無邊際。

　　他征戰過國內外重要的咖啡相關比賽，其戰績包括：

　　2006年世界咖啡大師台灣區選拔賽優勝

　　2007年世界盃咖啡大師台灣區選拔賽第六名

　　2008年亞洲盃咖啡大師比賽季軍

　　2010年台灣賽風大賽冠軍，同時代表台灣參加2010年世界盃日本虹吸式大賽，榮獲亞軍殊榮…。