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點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜

點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜
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73549
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9789861207681
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商品介绍

ISBN: 9789861207681

出版日期: 2011-05-13

作者: 謝宜榮

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

  天然又健康的食材
  隨性又自然的烹調方式
  再加上一點創意和玩心,就是一道充滿「地中海」風味的美食

  地中海美食是在藍藍大海中蘊孕出來的熱情料理,
  所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五穀雜糧,
  再搭配清爽的橄欖油與醬汁,
  一道營養完整又可口的餐點
  不但補充到健康所需的原素
  更讓人鮮活了起來

  多食用天然蔬果不但可減輕腸胃負擔、更可輕盈窈窕,
  是現代人的健康新選擇。

  謝宜榮長期以來所推動的地中海餐飲觀念,也在近年逐漸受到重視。地中海餐飲強調高纖、低脂、低熱量,不過度烹調加味、料理保持食材原味……等,符合現代人健康飲食的概念。

  此外,地中海餐飲注重就地取材的作法,更符合了節能減炭的現代環保觀念。

  但有感於東方人對西式料理的烹調過程較為陌生、因此多年來,謝宜榮投入書籍的創作、將烹調過程化繁為簡、希望讓許多想自己動手做美食的人,能有更多、更好、更實用的食譜書籍可以參考。這本沙拉食譜,則是他個人最鍾愛的料理食譜。

本書特色

  最佳的飲食方式
  「高纖、低脂」的健康新選擇

  地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國、摩洛哥及義大利南部等位處地中海沿岸各國,其飲食方式為大量的使用金黃色的橄欖油、新鮮的蔬菜水果、高纖的五穀雜糧、各式天然的香料以及充滿大海風味的魚貝海鮮類,並搭配少量的肉類、乳製品及葡萄酒;再加上簡單卻又保留食材本身原味的烹調方式,讓它幾乎成為「高纖、低脂」的健康代名詞,對於注重養生、講究慢食的現代人來說,絕對是一項最佳的飲食選擇。



作者簡介

謝宜榮

  才華洋溢的西餐料理師傅,曾在國內各大知名飯店如君悅、晶華酒店、華國洲際飯店、喜來登飯店任職,資歷豐富,手藝精湛。目前除為多家餐飲及食品機構擔任顧問外、並常受邀於各大美食節目中展露身手。2010年底更開設pizzeria oggi,親身實踐他對地中海美食料理的信念。從每日店門口大排長龍的熱鬧景象看來,各地饕客早已用行動,給予他的料理理想最熱烈的支持。作者部落格tw.myblog.yahoo.com/aaa0928142466/

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