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麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食

麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食
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416042
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9789866479540
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商品介绍

ISBN: 9789866479540

出版日期: 2015-03-25

作者: 杜佳穎,林亦珺

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.

 

打造食安環境,自己做料理最安心

  從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾;甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜!

  麵包機不只是麵包機,麵包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱,一機抵三機用,本書從攪拌順序、食材怎麼放、發酵的掌控,都由專業的老師教您一步步學會用麵包機做出一道道美味、安心、健康的糕點。

 

作者簡介
杜佳穎,林亦珺



作者簡介



杜佳穎老師


  國立高雄餐旅大學烘培管理系

  證照:
  ●烘培食品麵包〈乙級〉證照
  ●中式麵點酥油皮類〈乙級〉證照

  獲獎:
  ●2011以「五行元寶旺來餅」
  ●榮獲紅點red dot、iF 、Package Design等設計大獎
  ●2013世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍

  現職:
  ●台北城市科技大學餐飲管理系助理教授  
  ●烘爐地旺來寶創意總監
  ●民視交通台《用點心做點心》
  ●楊桃《食譜網站》點心老師

  著作:「低卡超享瘦幸福甜點100+」、「冠軍糕點的百萬商機」、「烘焙食品乙丙級必勝精選」、「中式點心家庭味」、「Chef手感烘培」

林亦珺老師

  ●國立高雄餐旅大學烘焙管理系
  ●中餐烹調丙級證照、烘焙麵包丙級證照、烘焙西點蛋糕麵包乙級證照

  經歷:
  ●美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠、麵包門市
  ●仰德高級中學-專任教師

  現職:阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司  研發兼品管課長

  證照:
  ●中餐烹調丙級證照
  ●烘焙-麵包丙級證照
  ●烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照

  著作:烘焙食品乙丙級必勝精選

麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食
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