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鱻事一籮筐:說魚道蝦}魚達人愛講五四三

鱻事一籮筐:說魚道蝦}魚達人愛講五四三
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遠足文化
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ISBN: 9789865787684

出版日期: 2014-11-12

作者: 莊健隆

裝訂: 平裝.單色印刷.272頁.21.

 

結合東西文化,文學作品,台灣俗諺,成語故事……
帶您一窺水生動物自然演化的神奇奧妙!

  全世界第一條上太空的魚是吳郭魚?
  飛魚凌空滑翔的距離,順風時可達百公尺以上?
  林黛玉的詠蟹詩「殼凸紅脂塊塊香」,是指什麼蟹?
  「乞食身、皇帝喙」,人們愛擺架充闊吃什麼?
  善變石斑,不但會變色、變相,還會變性?
 
  本書所選擇的都是一般人耳熟能詳的水生動物。作者從台灣諺語、通俗故事切入,除介紹水生動物的特性外,並介紹台灣特有種的魚類,以及台灣漁撈與養殖業的發展與成果。作者期許讀者透過本書,能在與這些魚種接觸時(市場、餐廳或水族館),除了欣賞牠們悠遊的美姿、享受牠們的美味之外;能更深一層了解牠們、珍惜尊重牠們的存在,並提醒自己關心資源保育的課題。

本書特色

  悠遊世界的魚族社會,其實與人類一樣,存在著無止境的爭、鬥、競、合及可歌泣的天倫親情。本書旁徵博引把東西文化,文學作品,台灣俗諺,成語串聯結合,為您生動活潑地詳敘台灣養殖及遠洋漁業之重要魚種自然演化的神奇奧妙及國人的努力成就。

名人推薦

  李健全〰〰海洋大學海洋事務與資源管理研究所講座教授
  沙志一〰〰行政院農委會漁業署署長
  周宏農〰〰台灣大學漁業科學研究所教授
  張清風〰〰海洋大學校長
  熊思岳〰〰美國加州大學戴維斯分校教授
  劉富光〰〰行政院農委會水產試驗所副所長

  陳建初〰〰海洋大學終身特聘教授
  讀者看了本書,在宴席上享用海鮮佳餚時,有豐富的魚故事娓娓道來,另外在一邊享受,一邊介紹給國外朋友台灣獨特美食,如魩仔魚粥、虱目魚肚、鱔魚麵、魷魚羹等,更體會出先民的智慧與努力,驚嘆台灣有這麼豐富的魚文化內涵,讓我們更珍惜愛護寶島台灣。

  鄧東方〰〰美國夏威夷海洋研究所研究員兼代理主任
  莊健隆博士以其獨特的方式把有關魚的學術知識科普化,把牠們的生物特點故事化,所以本書的故事有趣而不失真。

  蕭世民〰〰高雄海洋科技大學水產養殖系所退休教授
  醫生只知病而不認識病人,研究魚的人像我,也常只知表象而不懂魚,本作者功能特異,他娓娓道來的魚故事、引據、烹調及市場觀察會激起愛魚人的迴響……。

  蕭泉源〰〰海洋大學教授, 前澎湖科技大學校長
  我曾與莊健隆博士在農發會漁業組共事,當年每在考察漁業計畫時,他總會攜帶相機並拍了無數魚類照片,我的第一感覺是他要寫書。如今《鱻事一籮筐》的出版並不讓我意外,這是他在各國搜集的資料彙總而成「說魚道蝦」的經典之作,涵蓋生物特性、漁撈、養殖與加工,最重要的是導入了歷史典故與魚食文化,取材豐富且趣味橫生,我對本書按萬個讚。

  嚴宏洋〰〰中央研究院臨海研究站研究員
  現生魚類約有三萬種左右,要拿來當題材說故事當然是可以講上一籮筐的。許多魚類學者都曾出過這類的書,但讀起來只有濃濃的學院派味道,就是聞不到新鮮水產的味道。莊健隆當過學者,也當過業者,在這本《鱻事一籮筐》的書裡,則是大談有關魚類、兩棲類(水蛙)、爬蟲類(龜)、貝類(蛤蜊)、甲殼類(蟳)、頭足類(烏賊、 魷魚)的鮮故事。對想增長水產知識和見聞的人們來說,這是本不可錯過的好書。

 

作者簡介
莊健隆



作者簡介

    

莊健隆


  台灣台南人,為美國羅德島大學食品營養研究所博士,曾擔任農復會、農發會、農委會技士及技正,並曾於輔大及海洋大學擔任兼任副教授。

  移居美國期間,在美國奎利科技公司,及金寶動物公司營養部擔任亞洲區經理及技術顧問職。

  曾因出公差到挪威、墨西哥、厄瓜多爾、哥倫比亞、祕魯、中國、日本、韓國、印度、印尼、泰國、越南、馬來西亞等地,喜歡將各地有關魚類的所有見聞記錄下來。

鱻事一籮筐:說魚道蝦}魚達人愛講五四三
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