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餐飲專家白種元首選推薦道地韓國料理52道

餐飲專家白種元首選推薦道地韓國料理52道
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ISBN: 9789869264358

出版日期: 2016-07-09

作者: 白種元

譯者: 葛增娜

裝訂: 平裝.全彩印刷.152頁.

 

《家常飯白老師(拯救廚男)》、《白種元的三大天王》
引領全新強勁料理韓流的超人氣美食料理節目靈魂人物
韓國餐飲專家 白種元 老師
傾囊相授韓國料理秘招
步驟圖解詳盡猶如大師親自蒞臨家中廚房指導
只要這一本,人人都能做出大師級韓國料理!

  .最高人氣的韓國餐飲專家 白種元 親自傳授料理秘訣!
  .飯X湯X鍋X小菜X招待料理:正宗韓國料理首選核心食譜
  .新手也能秒懂不失敗:紙杯和湯匙為單位的調味料用量
  .超詳細圖片步驟:從處理食材到料理過程主廚親自教學
  .不藏私小撇步:韓國餐飲專家的料理不敗TIPS

  「我特地寫下了這本書,就是為了讓廚房新手能夠藉由這本書,在家輕鬆烹飪出韓國料理中最基本道地的鍋品、湯、小菜。另外,也期望讀者藉此體認到韓國料理並不是只能在特別的日子才吃,而是在平常生活中也能隨時享用的料理。」-白種元

  大韓民國家喻戶曉的「白老師」─白種元,不僅是擁有30多個餐廳品牌、旗下1200多家餐廳遍佈世界各地的韓國超級餐飲專家,更有著以他為名的《家常飯白老師(拯救廚男)》、《白種元的3大天王》等高收視率電視節目。

  比任何人都喜歡食物、喜愛餐廳的白老師,至今依然親自到廚房,和廚師們一起研發各式新菜色。在經營餐廳之餘也不斷地研發新菜單的白種元老師,深知飲食在日常的重要,因此格外希望能協助料理新手,在家也能做出美味的韓國料理。本書收錄了白老師深思熟慮後,首度特地選出的獨家食譜。刻意選用平易的食材、簡單的步驟就能製作的韓國料理,並在書中為料理過程標示出親自在廚房嘗試及領悟的「白種元的TIP」,將在韓國尋常不過卻絕對必吃的料理,由處理食材的方法開始,配合圖解詳細說明,讓任何人只要跟著步驟就能一一完成。

 

作者簡介
白種元



作者簡介



白種元


  CEO of TheBorn / Executive Chef / 韓國餐飲專家

  延世大學社會工作學系畢業後,在軍中擔任砲兵領導士,退伍後,1993年於江南論峴洞開了第一家餐廳「元祖包飯」後,開始踏入外食產業的領域。之後在韓國內外各地,有著「本家」、「新村食堂」、「香港飯店0410」等30多個餐廳品牌,旗下共有1,200多間餐廳,在美國、中國、日本、新加坡、印尼、馬來西亞、菲律賓及越南等地均設有分店,大開韓國美食的海內外知名度。親自研發新菜色及開創新品牌,帶領韓國外食產業新潮流的CEO白種元,提供民眾既熟悉又多樣的外食品牌。身為餐飲經營者,不但積極地快速擴張企業的規模,同時還保有敏銳的觀察力,堅持不斷研發新菜色,以有領導力的廚師揚名韓國海內外外食產業。比任何人都喜歡食物、喜愛餐廳的白種元理事長,所有TheBorn Korea的品牌都由他親手打造,因此特別重視工作同仁的團結和溝通,至今依然親自到廚房,和各國的廚師一起研發各式新菜色。



譯者簡介



葛增娜


  知名韓文譯者。

  翻譯作品遍及:連續劇、卡通影片、電視綜藝節目、音樂節目、電影、書籍、繪本以及漫畫。知名譯作有《裴勇俊 探尋韓國之美的旅程》、車仁杓長篇小說《今日預報》、《仁顯皇后的男人》劇本書上冊、《女孩的遊樂場》、《北醫─異鄉人醫生》上冊、《現在是弘大style》、《李英愛的晚餐》、《超人氣韓國綜藝節目大解密》、《我的超人爸爸》、《SUPER JUNIOR-M’s guest house 一起在韓國玩耍吧!》、《魔法的瞬間》。

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