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餐桌上的美食百科:每個穿越時空的食物背後都隱藏一段精采的故事!廚師、美食家、從事政商國貿者必備!

餐桌上的美食百科:每個穿越時空的食物背後都隱藏一段精采的故事!廚師、美食家、從事政商國貿者必備!
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漢湘文化
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Product Information

ISBN: 9789862255018

出版日期: 2017-11-01

作者: 姜智榮

譯者: 李欣憶

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.

 

東西方12國的飲食文化、美食起源、餐桌禮儀
一本享受美食饗宴、
提升自我品味的美食教科書

  以泰式料理成功擄獲外國觀光客味蕾的泰國;
  以河粉聞名世界的越南;
  地廣人多、有著豐富獨特美食的中國;
  有著獨特飲食文化的印度;
  擁有實用、偉大果實橄欖的西班牙……

  本書包含東西方12國的飲食文化、美食起源、餐桌禮儀,以及特色美食清單,此外,還詳細介紹大眾熟知的起司、巧克力、咖啡、茶、啤酒等,一起跟著美食家的腳步尋味世界,打造專屬的美味料理地圖!

  穿越時空,貫穿古往今來的料理
  每個食物背後都隱藏一段精采的故事
  沙威瑪竟是戰爭下的產物?
  披薩如何成為義大利的代表?
  起士火鍋可以追溯到特洛伊戰爭時期?
  新石器時代就已經有食用橄欖的歷史記錄?
  第一次享受巧克力原來是阿茲特克人?

  異國餐廳最道地料理一次網羅,點菜不NG,吃飯就靠這本!
  泰國的魚餅、青木瓜沙拉、涼拌冬粉,
  越南的烤肉米線、涼拌青木瓜、蔗蝦、蓮藕莖沙拉,
  印度的天多利、拋餅、咖哩餃、香米,
  法國的洛林鄉村鹹派、馬賽魚湯、法式火焰薄餅,
  英國的牧羊人派、炸魚薯條、奶油麵包布丁,
  帶走12國美食情報,越吃越內行!

本書特色

  ★好方便!各國特色美食皆附上當地語言的用法,一指就通,就算不會念,當地人也能立馬懂!

  ★最道地!作者多年來飛到各國旅行,吃遍各國特色料理,將最道地的美食名單分享給讀者,讓讀者可以省去上網搜尋的時間。

  ★超專業!身為美食評論家、葡萄酒講師、宴會企劃人、餐廳顧問及作家等多重身分,作者精心鑽研食物背後的起源、國家文化、用餐趣事以及餐桌禮儀,一次讓讀者獲取各國的美食資訊。
 

 

作者簡介
姜智榮



作者簡介



姜智榮


  在英國肯特大學主修語言學系,並在倫敦學習飲食文化後,取得廚師執照,又在英國增進葡萄酒的深度知識。曾經擔任自由業的酒席承辦人、Oddbins葡萄酒公司的店經理及Overseas Women's Club的酒席承辦經理等職務,除了用頭腦學到的理論,在實務上更添增了豐富的工作經驗。

  在梨花女子大學、誠信女子大學、中央大學等授課飲食文化相關的講座,在報章雜誌刊登多篇專欄及有關飲食文化的報導。

  目前是Top Table的代表人及宴會企劃人、飲食文化和葡萄酒講師、菜單策劃人、餐廳顧問及美食評論家,在不同的領域奮力於飲食文化以及餐桌禮儀的宣導,著作有《我覺得首爾很美味》、《時尚的派對飲食》等。



譯者簡介



李欣憶


  文字的轉換中失去的涵義,只能盡量留住,卻無法完美留下。不只是理解語言,也需要了解文化,才能完整地抓住字句原本的樣貌,表達出最正確的一面。

  自由譯者,譯有《歷史王系列》、《Interior World 6:Bar & Restaurant》等。
 

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