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餐桌上的理性與感性:高中生的人文廚房/黃文儀、黃惠貞著

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  • 作者:黃文儀、黃惠貞
  • 出版社:有鹿文化
  • 出版日期:2023/09
  • 語言:繁體中文


作者簡介:

黃文儀

一位喜歡在廚房執鏟賦詩、舞刀弄文的高中國文老師。

講桌前的之乎也者、儒道墨法,教育是專業的使命與責任;餐桌上的調味擺盤、五感享受,烹飪是把愈燒愈旺的火炬!

熱愛藉由食物的氣味與溫度拉近彼此相遇時的距離。若說一個人的烹調是不足為外人道的享受;那麼眾人的歡宴便是在餐桌上分享交流的美好時光。

在課堂上與高中生說文解字,在大自然走跳山林,在廚房裡激盪烹調創意,是我的君子三樂!

黃惠貞

台灣大學歷史學碩士,曾任國會助理、廣播電台企劃師,學術專長是乏人問津的法律史。

人生目標是吃喝玩樂,因為愛吃所以跨界為餐飲科學生寫教科書,因為愛玩所以考取了國際領隊證照。

目前是歷史教育專業戶,把工作時間和所有耐心都用來跟高中生交陪。


內容簡介:

這是以餐桌為教室的學習

也是一趟從手到口舌

從智性到心靈的自我發現之旅


★一本書適合親子共讀、同做的飲食教科書

★餐桌就是教室,為新世代建立一間人文廚房

★讓料理與人生的記憶情感從教室裡開始傳承


一場跨世代、跨學科領域、跨理性與感性邊界的,在餐桌上的對話

黃文儀、黃惠貞兩位資深高中教師,有感現今高中生三餐上幾乎以外食為主,長此以往,再一個世代之後,「家的味道」將為工業化食品取代,並因應一○八課綱的實施,在校內特色課程研發群組中,開設「餐桌上的理性與感性」課程。

在課堂上,有油鹽醬醋的直接對話,有刀鏟鍋瓢的正面交鋒,亦有對於各種飲食文化的引導與討論。學生除了學會基本的料理方式,懂得如何為自己準備簡單的日常飲食,更進一步了解食物背後有著深厚的歷史背景與文化傳承。


「高中生的人文廚房,願望很小:就是想讓高中生能從容地進入廚房,自在地料理家常滋味;高中生的人文廚房,野心很大:端上餐桌的飲食可以開啟內觀自我與認識世界的窗口。」  ──黃文儀

「我們相信『吃是一種公民行動』,希望學生能夠透過閱讀文字文本、影像資料、採訪、實作等方式理解日常飲食的來源,以及其中操作控制的自然力量與社會機制,並且能夠感知其中的自然環境現象、社會人文背景,了解日常生活背後運作的機制,從而建立己身生活的自主性。」  ──黃惠貞

餐桌上的理性與感性:高中生的人文廚房/黃文儀、黃惠貞著
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