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餅皮72變最簡單

餅皮72變最簡單
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ISBN: 9789866232107

出版日期: 2010-12-10

作者: 王安琪

裝訂: 平裝.全彩印刷.80頁.

 

  冷凍派皮烤白菜、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒、蛋餅皮做燒賣、春卷皮做蘋果派…,用超市就買得到的方便餅皮,變化出這些令人驚喜的美味!

  印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法,幾乎都是最原本的方法,例如:用派皮製作酥皮濃湯、用蛋餅皮做的早餐蛋餅,或是清明時節吃的潤餅…,這些都是最常運用「皮」來製作的料理。

  其實除了這些常見的作法之外,運用巧思創意,這些市售的各種方便餅皮,也可以簡易變化出令人喜悅的各種吃法。想要嚐嚐異國風味的餅皮滋味,你可以運用墨西哥薄餅、派皮來製作;想要來點東南亞的獨特味道,那麼越南米皮是你的速配選擇;若想要吃點中式風味,春卷皮、蔥油餅、蛋餅皮都是你製作上最佳的好材料。

  本書收錄最受大家喜愛的「冷凍派皮、墨西哥薄餅、春卷皮、蔥油餅和蛋餅」,除了介紹各種餅皮的基本認識之外,也貼心的示範每一種餅皮的最基礎運用,然後再以深入淺出的方式教授最新的創意美味作法,更以詳細的圖文對照步驟方式解說說明,絕對讓你驚訝原來餅皮可以這麼多變。另外,玩餅皮的「小絕招」則針對特別的食譜,貼心的提供更多的製作方法或小秘訣,讓你可以得到更多的料理知識及運用方法。

  喜歡又簡單又方便又有創意的料理方式嗎?那麼,各式各樣的「玩皮」美味,是你最麻吉的好選擇喔!

  ★讓讀者利用超市就買得到的方便餅皮,就能在家調理製作出中式、西式等不同的異國料理與點心。除了教授每一種餅皮最基本、最常見的吃法之外,也教讀者更進一步最新的作法,讓餅皮有了更多的創意吃法,巔覆大眾對餅皮既有的傳統印象。

  ★市場上第一本真正運用「方便餅皮」來發揮廚房創意的食譜,不需要費力的揉麵糰、花時間等發酵,輕鬆快速就能完成一道道新奇美味。



作者簡介

王安琪 (安妮)

  從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或是到公園玩溜滑梯,平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。在台灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理。

  著作:
  《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《第1本電子鍋料理書》
  《親子動手做點心》、《10分鐘省錢低卡帶便當》、《吃出健康MC美人》
  《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《作蛋糕不用烤箱》、《電鍋點心好簡單》

餅皮72變最簡單
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