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食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理

食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理
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458882
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9789863612889
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商品介绍

ISBN: 9789863612889

出版日期: 2016-05-25

作者: 鄧士瑋

裝訂: 平裝.部份全彩.368頁.

 

當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西

  漢堡為何叫做漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?
  牛排為何是業餘廚師最容易勝過專業廚師的菜色?
  中東烤肉沙威瑪和突厥人的神祕關係?正宗日式拉麵並不存在在世界上?
  連大廚也不懂的鮮味的科學?用台灣米如何煮出日本吃到的白飯?
  二十個有趣又有道理的美食故事!
 
  熱門網站食貨誌的站長,以詼諧幽默的筆法,告訴我們十數種熟悉卻不知道來由的經典食物,用閱讀故事的角度來看待餐桌上的食物,了解了食物的前世今生,每道食物背後的歷史和地理背景、生產流程、烹調技術等等都是故事的一部分。當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西。做料理如此,買東西也是如此。

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作者簡介
鄧士瑋



作者簡介



鄧士瑋


  網路藝名ohmylife。大學時主修歷史,很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚當作跟人家聊天的素材,最喜歡說的話是「你知道嗎,這個東西背後是有故事的。」

  從事行銷宣傳相關工作多年。喜歡自己動手做飯吃,喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫「食貨誌」抒發心得沒想到累積了一群讀者,欲停筆而不能只好發願繼續寫到網站Pageview歸零為止

  食貨誌網站:ohmylife.cc/
  FB:食貨誌fb辦事處

繪者簡介

向敦維

  畢業於淡江大學法文系,曾旅居法國和馬達加斯加。喜歡用底片和畫筆,紀錄旅行和生活。目前兼職插畫工作,同時經營「漫。熱」臉書專頁。
 
封面題字者簡介

郭允中

  號行者,齋號隨盦,朋友稱呼狐狸。台北藝術大學研究所畢業,職業藝術家,業餘自行車選手,熱愛藝術、自行車、自由潛水和烏龜,辦過畫展、篆刻展,拿過自行車聯賽的獎牌。

食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理
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