ISBN: 9789863641537

出版日期: 2020-02-10

作者： Trinity Wu（阿吹）

裝訂： 平裝.全彩印刷.336頁.26.

 

　　｜Step 1｜甜點職人親授，擠花步驟全圖解×影片，
　　｜Step 2｜從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭秘，
　　｜Step 3｜蛋糕體製作、裱花組裝及各式色彩解析，一次解惑，
　　快燃你的甜點魂，Step by step做出絕美韓式裱花蛋糕！

　　韓式裱花是一種在蛋糕表面上運用豆沙霜、奶油霜搭配各式花嘴進行裝飾的技術，透過運用不同的花嘴及角度，擠出不同的花型；再運用調色、配色的概念，裝飾出風格各異的裱花蛋糕！

　　﹛絕美裱花輕鬆學×各式花型大公開﹜
　　書中涵蓋玫瑰、秋菊、水仙花、牡丹、波斯菊等各式花型，並將使用花嘴、花嘴角度，操作步驟、訣竅等零藏私揭秘，讓你跟著圖文步驟輕鬆操作、快速上手，快來一起來享受絕美裱花時光。

　　﹛自然基底調色方法×零藏私解密﹜
　　奶油霜、豆沙霜的調色方法全解析，帶領操作者調出自然的顏色，並依照喜愛的花型、顏色，擠出一朵朵自然系裱花！

　　﹛色彩原理×基本概念建構﹜
　　介紹色彩基本的調色原理，如：紅加黃會產生橘色；以及介紹相似色、對比色等配色原理，讓操作者能理解基本的色彩概念，更能掌握在配置裱花時，要如何讓整體作品達到平衡！

　　*附「裱花製作」動態影片QRcode
　　*特別教授韓國超夯「福袋蛋糕」作法

本書特色

　　★裱花製作動態影片X詳細步驟Step by step
　　全書裱花花型除了以圖文步驟、小提醒搭配說明外，更附上動態影片QRcode讓操作者隨掃即看，零死角學習及操作，初學就能擠出極美裱花。

　　★基底作法X蛋糕作法全收錄
　　收錄奶油霜、豆沙霜做法，帶你跟著步驟step by step操作不NG，並教授海綿蛋糕、米蛋糕等蛋糕作法，讓你可以依照口味自由選擇並製作，輕鬆變換甜點口味。

　　★單花製作X裱花蛋糕配色全解析
　　為了讓操作者更有概念，每一朵花型，作者都配置裱花蛋糕完成圖，並說明配色及配置的原因，讓操作者能更容易理解！

 

 

作者簡介
Trinity Wu（阿吹）

作者簡介



Trinity Wu（阿吹）

　　新月 La Lune Pastry Art 創辦人

　　喜愛將烘焙變成藝術品融入生活之中，堅持甜點不只好吃，還要絕美！以親切及細膩的教學風格，傳授讓蛋糕甜點更美麗的秘訣，堅持一步步帶領學生製作，教學不藏私，學生遍及美國、澳洲、韓國、中國、香港、馬來西亞、新加坡、以及全台各地。

　　另著《花菓子の技法寶典》一書。