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電鍋排骨湯真簡單

電鍋排骨湯真簡單
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ISBN: 9789867266811

出版日期: 2009-09-19

作者: 張豐裕

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.26.

 

  許多老年人或邁入中老年的人容易骨質疏鬆,而正在發育成長的小孩子,也是需要鈣質的營養,因此平時若想要多吸收鈣質,除了吃鈣片或健康食品之外,在家親手烹煮「排骨湯」,利用天然的方法來補充鈣質則是最好的方式了,因為「排骨湯」富含鈣質。

  但是要如何讓「排骨湯」煮的輕鬆又容易呢?電鍋」是煮湯的最佳幫手,需要長時間燉煮才能軟爛的排骨湯,只要有電鍋的幫忙,就能省去站在瓦斯爐台前緊盯著的辛苦,也不用擔心湯汁隨時會滾沸冒出的危險,既省時又安全。

  《電鍋排骨湯真簡單》,書中告訴你排骨部位的辨識、排骨的處理技巧、保存的方式,以及電鍋排骨湯的基本功、市售方便燉湯包的介紹。利用最平民化的鍋具,搭配高鈣又營養的排骨,讓你第一次就能成功煮出無油煙且營養不流失的藥燉排骨、冬瓜排骨酥湯、肉骨茶等市售人氣排骨湯;更教你做出大人小孩都愛的栗子香菇排骨湯、匈牙利肉排湯、椰子銀耳排骨湯等家常必備排骨湯;而杜仲固腰肋排湯、首烏帝王排骨湯、川貝排骨湯等健康保健排骨湯,讓你喝湯又補身。

本書特色

  無油煙、省瓦斯、不必顧爐火。
  超簡單、超方便、不需熬高湯。



作者簡介

張豐裕

  經歷
  美琪大飯店(一級廚師)
  北市忠誠路加油站遊食酒場/活海鮮超市餐廳(總主廚)
  基隆長榮桂冠酒店(成本及食材控制/頭砧板)
  佶園宴會餐廳(副主廚)
  永樂國際/九戶茶語(主廚)
  南國大飯店(頭鍋)
  山之林溫泉會館(頭鍋)
  基督教山海關教會(烹飪班教師)

  專訪
  鳳中奇緣電視專訪
  Taipei Welker雜誌專訪

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