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零失敗免揉麵包44款:不用揉更美味!

零失敗免揉麵包44款:不用揉更美味!
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臺灣東販
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ISBN: 9789864754991

出版日期: 2017-10-26

作者: 真藤舞衣子

譯者: 安珀

裝訂: 平裝.全彩印刷.88頁.20.5.

 

  徹底顛覆「做麵包=很辛苦」的觀念!
  只要在缽盆中放入材料混合即可。
  製作出的麵包外側酥脆、內層Q彈,
  完全不會輸給麵包店的成品!
  
  本書是作者運用身為料理家累積至目前的經驗,
  希望能編寫出一本讓每個人都能輕鬆做出美味麵包的書。
  這是省略了至今最費力氣和最花時間的「揉麵團」的作業,
  只需要在缽盆中一圈圈地攪拌,就能輕鬆享受道地的麵包作法。
  
  與普通的麵包相較之下流程也比較少,揉麵團的力氣和場所統統不需要。
  而且,不只是「免揉麵團」,
  藉由「冷藏發酵」、「短時間發酵」和「不用發酵」3種食譜,
  將麵粉所具備的「美味」發揮到極致,
  卻又自然而優雅地貼近製作者的生活風格。
  
  從製作麵包的新手到過去一直仰賴麵包機的人
  都能體驗到前所未有的麵包製作樂趣。
  
  本書的麵包
  (1)因為免揉,不需要訣竅。連小孩都能簡單上手。
  (2)因為免揉,能引出麵粉的美味,做出超美味麵包。
  (3)因為免揉,不用準備特殊道具,只要有缽盆就能完成。
  (4)因為免揉,廚房不會有漫天粉塵,收拾起來很輕鬆。
  再加上
  ●不管什麼季節製作都不會失敗,用「冷藏發酵」的零失敗麵包。
  ●想吃的時候,馬上就能做出來的「短時間發酵」麵包。
  ●單純混合就能製作的「免發酵」麵包等等
  讓忙碌的現代人也能輕鬆做出來,
  毫不費力就能融入繁忙生活節奏的食譜。
  

 

作者簡介
真藤舞衣子



作者簡介



真藤舞衣子Maiko Shindo


  料理家。出生於日本東京。曾於一般公司任職,並有一年的時間在京都大德寺內的塔頭(寺院)一邊學習茶道、從事耕種和土木工程一邊生活。其後前往法國巴黎的麗池艾絲高菲耶廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier)留學,取得證書。曾在東京的甜點店工作,而後在赤坂開設咖啡沙龍「my-an」。經營6年半之後,因結婚的關係移居至山梨縣。現在仍為山梨縣大使,並且主持位於東京和山梨縣的料理教室,以及進行店鋪規劃、食譜開發和食育講座等工作。2014年於山梨縣重新開設「my-an」,每天提供讓顧客品嘗之後得以放鬆心情的餐點。著作有《用一個缽盆做出馬芬&餅乾》、《煮物 炊物》(皆為主婦與生活社出版)、《用一個缽盆做出司康&蛋糕》(中文版由台灣東販出版)等。my-an.com/
 

零失敗免揉麵包44款:不用揉更美味!
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