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陳鴻嚴選菜市場感動料理

陳鴻嚴選菜市場感動料理
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462451
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9789861732152
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商品介绍

ISBN: 9789861732152

出版日期: 2007-03-08

作者: 陳鴻

裝訂: 0頁.

 

市場達人帶領你,發掘充滿台灣美味和人情味的街市
雙連市場
現做潤餅/滷肉飯/大腸煎、滷豬肚……
中山市場
魷魚羹/鮮魚湯/肉汁燒餅……
景美夜市
肉圓/麻油雞/豆花……
南門市場
豆腐乾/港式菠蘿包/客家米食……
水源市場
烙餅/鮭魚生蠔鴨肉麵/豬腳……
永樂市場
油飯/旗魚米粉/福州小吃……
環南市場
肉羹/海鮮羹/米苔目……
三和夜市
鹹蛋糕/地骨露/脆腸……
永和新生市場
碗稞/菜尾湯/素食水煎包……
城中市場
貓耳朵/豬血湯/酒釀餅……
23個市場近200道的美味小吃逐一被感動發掘
要逛菜市場的100個理由

★如果你是長舌婦或饒舌公,為什麼不逛菜市場?逛超市要找誰哈啦?
★如果你像福爾摩斯般明察秋毫,為什麼不逛菜市場?
★如果你嫁入婆家卻不會煮菜,為什麼不逛菜市場?
★如果你早起想敦親睦鄰,為什麼不逛菜市場?
★如果你懶得作菜,又想裝賢慧,為什麼不逛菜市場?
★如果你熱愛尋寶遊戲,為什麼不逛菜市場?

逛市場的裝備

★走再久也不會「鐵腿」的藍白拖鞋一雙
★大容量菜籃一只,最好搭配滾輪
★最好不要拿大鈔,省得被小販白眼,一大把零錢最受歡迎,信用卡買不到東西
★耐髒好洗的戰鬥裝
★怕銀兩被扒者,請自備老阿嬤的藏錢腰夾
★逛露天菜市場別忘了帶頂遮陽帽,墨鏡就免了,以免食物顏色失真

阿鴻的省錢撇步

★買雞肉時,別忘了要雞雜、雞骨回家熬高湯
★蘿蔔皮、花椰菜心別丟棄,抓鹽去澀後,加一點白醋、香油、糖、鰹魚露,就是好吃的泡菜
★和豆漿店老闆要豆渣,拿來當花肥,可讓植物長得更好
★和雞(豬)肉販要雞(豬)油,拿回家用小火榨取油脂,可拿來滷筍絲
陳鴻嚴選菜市場感動料理
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