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鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐=許你一鍋的幸福

鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐=許你一鍋的幸福
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444984
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9789863640790
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商品介绍

ISBN: 9789863640790

出版日期: 2015-11-13

作者: 陳秉文/著,楊志雄/攝影

裝訂: 平裝.全彩印刷.152頁.

 

廚房新手不能錯過的好書,
讓你從新手變大廚,愛上鑄鐵鍋。

  教你從最簡單的白飯開始做,
  煎煮烤炸燜熬的基本技巧,
  沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅,
  自製9種基本醬汁,就能變化出40種美味,
  元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、
  鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、
  雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、
  香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵……
  全書超過300個步驟,最詳盡的圖解。
  還要讓你學會美美的盛盤方式,
  原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。

本書特色

  .詳細解說第一次開鍋與保養鍋具的步驟,使鍋具不受損。

  料理之前,要先做好開鍋與養鍋,只要掌握養鍋的順序與流程,就能讓鑄鐵鍋成為代代家傳之寶。

  .認識有機食材,增添料理的美味與健康。
  好手藝配上好食材就能做出色香味俱全的料理,本書介紹有機義大利香料與麵,還有12種特色食材,也運用在料理當中。

  .食譜作法簡單,用鑄鐵鍋煮菜so easy!
  超過300個步驟圖,搭配簡單易懂的食譜,教你零失敗的料理法,並且完整呈現菜餚的美味。

  .菜餚種類繁多,不論湯品、小菜、麵飯全都一鍋搞定。
  書中分作湯品、開胃沙拉、精緻小吃、海鮮、肉類、麵飯料理,不乏有煎煮炒炸等烹調方式,只需鑄鐵鍋具即可烹煮。

 

作者簡介
陳秉文/著,楊志雄/攝影



作者簡介



陳秉文


  大啖美味的料理,喝口鮮美的煲湯,面露一絲滿足的微笑。料理對他來說就像陽光般,能給人溫暖,也是身為廚師的他所追求的理想。在忙碌的生活中,是否忘記餐桌上的美好?拍張自己的菜餚是種成就,為重要的人下廚是種真誠,如果你開始羨慕廚師生活,請翻開下一頁,分享他的心情食譜給你。

鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐=許你一鍋的幸福
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