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銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜:不藏私的名店配方,最完整的吐司專書,在家就能做出開店級美味!(二版)【贈L型三明治包裝袋】

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Product Information

ISBN: 4717702117757

出版日期: 2022-04-28

作者: 牛尾則明

譯者: 邱香凝

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.18.2.

 

* 隨書贈送限量三明治 L 型包裝袋5入,將美味可口的三明治「袋」著走,擺拍更有fu!(共兩款圖案,隨機贈送)

頂級吐司專業製法X人氣三明治百變吃法,
日本銀座吐司專賣店CENTRE THE BAKERY主廚親授名店祕訣!

詳解「吐司基本製法」,在家就能烤出名店吐司,引出各式吐司的獨特口感,直接吃就很美味。

另有多款「奢華的花式吐司」、「人氣三明治」、「三明治配菜與湯品」;
並教你如何利用剩餘麵團、烤吐司與切吐司妙招,吐司小知識滿載。
心滿意足的美味,連吐司邊都Q彈好吃,帶你走入頂級吐司的殿堂!

做方形吐司剩餘的麵團,可以做成「小圓麵包」和「熱狗麵包」!
運用長時間低溫發酵技巧,可以做出可口美味的「英式吐司」
更多諸如黑麥、核桃、全粒粉、咖啡吐司……製作密技一網打盡!

千變萬化的三明治內餡--雞蛋沙拉、炸豬排、俱樂部三明治,應有盡有,
搭配紅蘿蔔濃湯、高麗菜湯、薯片等可口配菜與湯品,
頓時讓你家變成高級咖啡廳!

 

作者簡介
牛尾則明



作者簡介



牛尾則明
1960年生於日本兵庫縣。從事麵包製作35年,擁有特級麵包師資格,也是世界麵包製作大賽「Mondial du pain」的日本代表考選委員。曾入法國「VIRON」本店研習,並進入巴黎著名麵包店磨練技藝後,於2003年回到日本開設「VIRON」澀谷店,2005年再開設丸之內店。2013年6月於銀座成立吐司專賣店「CENTRE THE BAKERY」。目前正在開發「無可超越的美味麵包」之製法與嶄新食譜。著作有《自家烘焙5星級法國麵包!東京人氣名店VIRONの私房食譜大公開》。



譯者簡介



邱香凝
喜愛閱讀和書寫,用翻譯看世界。譯完本書的夢想是帶著自製三明治野餐去。
現為專職譯者。譯作有《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》(若山曜子著)、《史上最簡單!3分鐘搖出美味天然酵母麵包》(梶晶子著)、《瘦身、美顏、健康:排毒蔬菜湯》(庄司泉著)等。


銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜:不藏私的名店配方,最完整的吐司專書,在家就能做出開店級美味!(二版)【贈L型三明治包裝袋】
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