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酵母一點點:少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果

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酵母一點點:少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果
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445830
型号:
9789863318866
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商品介绍

ISBN: 9789863318866

出版日期: 2015-11-30

作者: 幸榮

譯者: 小暖

裝訂: 平裝.全彩印刷.88頁.

 

簡單步驟 x 可愛的小麵包 x 各式Q軟貝果
讓麵包染上自己獨特的色彩
每天,都想動手做!

  【材料簡單的可愛小麵包】
  變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾,
  即可烘焙出獨具個性的麵包,變換各式各樣的風味。

  【藉由水煮產生扎實口感的貝果】
  還有可以享受軟嫩口感的貝果。
  無論哪一種都兼顧了口感與日常活用

  搭配作者精心整理的祕訣專欄,從頭到腳打造你的小麵包&貝果!
  烘焙時間、道具、材料  
  吃不完時的麵包變化、各式抹醬DIY

  作法簡單×製作容易×有益身體健康
  「這個麵包真好吃」在生活中感受並分享這樣的喜悅吧!

本書特色

  ★ 不使用奶油及蛋
  想要能像煮白飯一樣每天烤麵包,最好搭配簡單的步驟,材料也要盡可能地簡單化。作者不斷簡化材料並多方嘗試,終於烤出不需要奶油及蛋也十分美味的麵包。

  ★ 只使用少許酵母
  想以簡單的方式重現麵包店烘焙麵包的步驟,將酵母的量減少及調整發酵時間是最簡單的方法。不用寸步不離地等待,也不必擔心麵包因發酵過頭而失敗,可說是好處多多!

  ★ 揉麵團只須3分鐘
  怎麼揉麵糰才能輕鬆一點呢?許多烘焙愛好者都有此疑問及煩惱,書中將告訴你作者的小祕訣!

  ★ 不需要模型或特別的道具
  本書所介紹的道具,不僅可用於烘焙麵包,也可用來製作日常生活中的料理。善用身邊的道具,以輕鬆的心情迎戰烤麵包。

 

作者簡介
幸榮



作者簡介



幸榮(ゆきえ)


  1979年生於廣島縣。有兩個女兒分別是9歲及5歲。19~25歲時活躍於模特兒界,因長女出生而引退,朝烘焙麵包之路邁進。於數間麵包烘焙教室學習後,為鑽研更專業的麵包烘焙,開始在麵包店上班,並於2010年起在位於神奈川縣的自家設立麵包烘焙教室「toiro(トイロ)」,以少人數開班授課「以少許酵母烘焙麵包」、「以自製酵母+少許酵母烘焙麵包」。她認為將烘焙麵包貼近日常生活十分重要。著有《3分鐘快揉麵糰【少許酵母粉×完全無奶蛋配方】:輕鬆做出33種天然原味の圓麵包&貝果》(貝果文化)、《何度も作りたくなる 四季のパン》(日本文化出版局)等多部著作。

  toiroyukie.com

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