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逃,是我贏的方式:不斷換工作的職場逃兵,如何變成連鎖餐飲大老闆?

逃,是我贏的方式:不斷換工作的職場逃兵,如何變成連鎖餐飲大老闆?
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ISBN: 9789865770679

出版日期: 2015-01-29

作者: 橫山貴子

譯者: 邱惠悠

裝訂: 平裝.單色印刷.240頁.

 

「逃跑不是懦弱,
而是為了更接近理想生活的必要過程。」
─作者橫山貴子
  「碰到一份不喜歡、或是很討厭的工作,我該選擇忍耐還是堅持?」
  「如果現在就放棄,別人覺得我很軟弱、沒有責任感……。」
  但,勉強自己忍耐討厭的事,而浪費了「現在」,就是對自己的人生誠實嗎?

  作者橫山貴子大專畢業沒幾年就換了九次工作,
  創業後又經歷二十一次失敗的開店經驗。
  她從大人眼裡「心不定」的草莓族,如今變成人氣餐飲事業群董事長,
  她的成功祕訣就在於:「從每一次逃走過程中,找到更適合自己的路」。

  ◎還沒三十歲就換了九次工作
  ——他們說我無法忍耐,我說我充滿行動力:
  大專念了兩所,第一份工作只做半年,當第一家餐經營得有聲有色,
  作者卻一心只想閃人。
  逃跑有許多風險,最糟糕的是失去別人對你的信賴感,但她也學到:
  ‧不斷換工作,但人脈要留下來。
  ‧人生沒有無用的資歷,即使是當初你討厭的事,你也會有所收穫。
  ‧與其熬到鐵杵磨成針,我要更珍惜現在。
  ‧如果你想逃,先自問:這個決定,是否能讓我更接近理想?

  ◎開店沒招牌照樣成功,但「沒想法」就是自找苦吃:
  好不容易開了一間人氣餐廳,卻因為不懂料理而跟主廚鬧不合,
  與其痛苦忍受,她選擇從自己的店逃走,
  並在別家餐廳打工學料理,重新從基本功做起。她學到了:
  ‧什麼情況下,「等」是必要的投資?放棄眼前成果,是逃、還是為了永續經營?
  ‧逃是為了重新來過。這時要創造流行、研發新品,不能做跟先前同樣的事——這不等於「在哪裡跌倒,就在哪裡站起來」——否則你會真的被迫再逃一次。

  ◎逃是一種路徑修正,不為某些事浪費力氣:
  現在的她成為日本人氣餐飲企業董事長,
  每一次的逃走,都是磨去原本弱點的墊腳石,她歸納出自己的成功哲學:
  ‧外行不要緊,只要想辦法融入內行
  ‧力氣不可以浪費在不信任上,如果這樣就該逃
  ‧別被討厭的問題,轉移注意力。如果有這種狀況,也該逃
  ‧真正的強人不是自己來,別自己硬扛,得讓其他人願意幫你。

  橫山貴子說:像我,只有5%的細心和95%的遲鈍,
  但只要懂得「逃」,就是件好事,
  這是重新選擇的按鈕,代表你不斷地為人生採取行動。

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作者簡介
橫山貴子



作者簡介



橫山貴子


  EECo公司(Emotional Eggs Company)代表董事。一九六三年九月十七日出生於靜岡縣,是家中的長女。美術大學畢業後,曾任職於珠寶公司,當時雖然才二十幾歲,就換過九次工作。三十歲後立志創業,利用三年的時間存了五百萬日圓,終於在三十三歲那年,在隱密的住宅區開設餐廳「二〇一號室」。

  「二〇一號室」成功吸引許多熟客之後,又陸續開設了「續二〇一號室」「村上製作所」「中村玄」等餐廳。餐廳不只店名有趣,就連「沒有店面招牌」也成為一大特色,開幕後還會不時更換店名、結束營業、重新開店。截至二〇一四年十一月為止,一共擁有「Club小羊」「月世界」「豆種菌」「中村玄」四家餐廳,還開辦了以美容養生為主的「豆種菌」發酵教室。



譯者簡介



邱惠悠


  苗栗縣人,一九九九年畢業於日本近畿大學,返台後曾於電子業擔任業務並兼任專案管理師十一年。目前就職於日商公司擔任國際採購業務,兼職翻譯。譯作有:《你一定想知道的日本文學史》、《一個人的心情整理簿》(以上皆由大是文化出版)等書。

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