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辣上癮:90種舞動舌尖的「辛」享受

辣上癮:90種舞動舌尖的「辛」享受
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ISBN: 9789866232381

出版日期: 2014-09-10

作者: 薛文龍

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.28.

 

  安心辣覺新體驗!

  ◎11種私家辣油辣椒醬
  ◎15種特殊風味辣醬料
  ◎64種人氣經典辣料理

  吃辣的好理由!
  ★發汗排毒
  ★抗菌防癌
  ★改善食慾
  ★提高代謝率
  ★降脂抗氧化
  ★預防成人病

本書特色

   「辣」的世界風饗宴

  有益健康的「辣」調味,令人上癮的「辛」享受

  以酸辣的日式黃金泡菜、香酥的紐約辣雞翅來開胃,再從四川的水煮牛肉、吃到湖南的怪味雞,搭配飽足的韓式起司辣炒年糕、再喝碗南洋酸香的泰式酸辣海鮮湯……

  本書是一本辣美味寶典,收錄經典夠勁的中外辣料理,每一道都能讓你辣上癮。「辣醬Souce自己做」教你手作11種安心美味辣油辣椒醬,健康看得到;「經典辣中菜」則讓你能在家複製所有的中式辣味經典菜;「大家最愛的異國辣菜」收錄了大家最喜愛的異國風味菜,親手重現餐廳辣滋味;「特殊風味辣醬的美味料理」則是分享作者的私房獨門辣醬×示範菜,是風格獨具的辣好味。

  辣椒除了是調味品,其實更是一種健康蔬菜,它富含著豐富的維生素B、C、鎂、鐵等營養成分,其維生素C的含量更是在蔬菜中名列前茅。中醫讚其具有溫中下氣、散寒除濕、活血化瘀等食療功效,能促進食慾、增強體力、改善怕冷症狀,常吃還能加速新陳代謝、降低膽固醇、預防癌症及其他慢性疾病。

  除了令人上癮的「辛」享受,辣椒對健康的強大功效,更是你理直氣壯吃辣的好理由!
  

 

作者簡介
薛文龍



作者簡介


  
薛文龍

  
  學歷:
  景文科技大學觀光與餐旅管理研究所

  經歷:
  滬江高中餐飲管理科老師
  InternationalRestaurant-Indonesia行政總主廚
  SRITEXGROUP-Indonesia集團廚務顧問
  北投春天酒店
  華泰王子大飯店
  TheWestinTaipei
  遠東香格里拉國際大飯店
  六福客棧

  證照:
  中餐烹調乙級證照
  HACCP合格證照
  會議展覽人員證照
  研究著作或成果:
  創意美食的魔法旅程吳忠義/薛文龍編著(2011)三藝文化

  2013-AStudyontheMotivation,andLearningAttitudetowardLearningSelf-FulfillmentinHospitalityFieldforCooperativeTechniqueEducationPrograminJuniorHighSchools-aCaseStudyinTaipeiArea:InternationalConferenceonHospitality,TourismandLeisure,I-1,244-253.
  快炒麵×飯一盤搞定
  

辣上癮:90種舞動舌尖的「辛」享受
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