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超人氣麵包師傅傳授不敗開店術

超人氣麵包師傅傳授不敗開店術
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ISBN: 9789863315148

出版日期: 2014-09-20

作者: 西川功晃,西川文

裝訂: 平裝.部份全彩.112頁.21.

 

在就業環境不穩定的現在,你擁有創業夢嗎?

  喜歡吃麵包,或擅長做麵包,想擁有一個可以充分發揮自己長才的空間,但又擔心開店有浪漫的起點,卻有悲慘的過程嗎?

  不用擔心,讓日本麵包店主前輩告訴你:
  開一間有個人特色的麵包店,絕對不是夢!

  作者西川夫婦從一結婚就有開店的想法,直到2006年開始付諸行動,至今麵包店不但已經營多年,還是神戶當地有名的麵包店,並不斷增加店數中。

  西川夫婦以過來人的身份,從定位、客群,到地點、裝潢、設備,將麵包店從無到有的過程全攤在陽光底下,讓讀者彷彿能夠看到一間麵包店逐漸成形的樣子。此外西川夫婦更大方不藏私秀出自家招牌麵包及所使用的麵糰做法,供有志者參考。

  開一家小而精的個人風格店,絕對是小資創業的最好選擇。而若是能將麵包等專長融入,更是人生「大確幸」的起點喔!

 

作者簡介
西川功晃,西川文



作者簡介



西川功晃


  1963年生於京都,曾前往法國修習,2010年在神戶開設「Ca Marche(サ・マーシュ)」麵包店,此後又開設多家麵包店,並著有《新しい料理パンの世界》、《パンの教科書》、《バラエティーパンの教科書》、《パン・キュイジーヌ》、《みんなのパン!》、《米粉のパン》(皆旭屋出版)等書,此外也在NHK教育頻道的「みんなのきょうの料理」節目中擔任講師,以創新的麵包種類受到矚目。

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